|
|
Bombolini |
 |
defne azer
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc141668
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2019
1,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çeyrek ekmek mayası
Çeyrek litre ılık su
Ekmek unu
4 yumurta
Granül şeker
Kaplama için:
1 tatlı kaşığı tuzu
Tereyağı
Pasta kreması
Reçel
Mayayı ve suyu küçük bir kapta çözün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Un, yumurta, şeker ve tuzu mikser kabında birleştirin ve karışana kadar karıştırın. Mayayı ekleyin ve hamur iyice birleşip bir arada tutuluncaya kadar yaklaşık 2 dakika orta-yüksek hızda karıştırın. Küp haline getirilmiş tereyağını ekleyin ve 5 dakika karıştırın. Karıştırma kabını plastik kapla örtün ve hamuru 30 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. Üzerini örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
Sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve düzleştirin. Hamuru 5 santim çapında dairelere ayırın. 180 derecede ısıtılmış fırında renkleri koyulaşana kadar pişirin. Bomboloni hala sıcakken granül şekerle dolu bir kaseye koyun. Ardından içlerini reçel ile doldurun.
|
Bomboloni |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178782
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2024
180 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt (ılık)
1/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket instant maya (7 gr)
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş ve ılık)
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İç Dolgu için:
Çikolatalı krema
Marmelat veya reçel (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Toz şeker
Ilık süt, instant maya ve toz şekeri bir karıştırma kabında birleştirip maya aktifleşene kadar (yaklaşık 10 dakika) bekletin.
Maya karışımına yumurtaları ve erimiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
Un ve tuzu ayrı bir büyük karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı karışımı ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru hafif yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Yuvarlak bir kurabiye kesici veya bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
Kesilen hamur dairelerini hafif yağlanmış bir yüzeye veya parşömen kağıdına yerleştirin ve üzerlerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında (yaklaşık 180°C), mayalanan hamur dairelerini dikkatlice yağa bırakın.
Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran bombolonileri kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Kızartılmış bombolonilerin bir tarafına küçük bir delik açın.
Bir sıkma torbası yardımıyla bombolonilerin içine çikolatalı krem veya marmelat doldurun.
Üzerlerini toz şekerle kaplayarak servis edin.
|
Bomboloni |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182115
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2025
70 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
500 gram un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 çay kaşığı tuz
200 ml ılık süt
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
Kızartmak için:
Bolca sıvı yağ
Kaplama için:
Toz şeker
İç dolgu için:
Pastacı kreması, çikolata kreması veya marmelat
Geniş bir karıştırma kabına un, şeker, maya ve tuzu ekleyin.
Ilık sütü ve yumurtaları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yumuşak tereyağını hamura ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, merdane ile 1 cm kalınlığında açın.
Bir bardak ya da yuvarlak bir kalıpla keserek şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerini örtüp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve bombolonileri altın rengini alana kadar iki taraflı kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak haldeyken bombolonileri toz şekere bulayın.
Krema torbasına doldurduğunuz pastacı kreması ya da çikolata kremasını bombolonilerin içine enjekte edin.
Ilık ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
|
|
