Öncelikle bıldırcınları kemiklerinden ayırın, patlıcanın içini oyun ve bıldırcını patlıcanın içine koyun ardından tepsiye dizin. Ölçüsü verilen tereyağını bir tencerede eritin, sonrasında içine unuda koyarak bir süre kavurun. Un kavrulduktan sonra tuz, karabiber, krema ve et suyunuda ekleyerek bir süre kaynatın. Yaptığınız karışımı bıldırcın kebabının bulunduğu tepsiye koyarak üzerini folyo kağıtla sarın ve 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Daha sonra afiyetle servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 20.01.2015
1 adet bıldırcın
1 adet bostan patlıcan
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı krema
1,5 - 2 yemek kaşığı salça
Tuz
1 tutam karabiber
Öncelikle patlıcanı tepesinden keserek içerisini oyun
Bıldırcınları temiz bir şekilde yıkayın
Daha sonra patlıcanların içerisine alarak tepsiye koyun
Tencerenin içinde erittiğiniz tereyağının içerisine un koyarak biraz kavurun
Daha sonra içerisine salça, krema, tuz, karabiber ve et suyu ekleyerek kaynatın
Daha sonra içerisinde bıldırcın olan tepsiye koyarak üzerini folyoyla kapatıp fırına verin
200 derece fırında pişirin. Bıldırcınlar pişene kadar fırında kalacak.
Daha sonra servis tabağında servise sunabilirsiniz.
