|
Berliner |
|
mayo
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2020
Mesajlar: 27 Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc151350
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2020
584 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
600 gram un
150 mililitre ılık süt
1 paket kuru maya
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
2 adet yumurta
80 gram tereyağı
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
200 gram marmelat
2 yemek kaşığı su
Üzeri için:
Yarım su bardağı pudra şekeri
Ilık süt, maya, şeker, tuz, yumurta ve tereyağını yoğurma kabında elinizle karıştırın.
Üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru nemli bir örtünün altında 1 saat kadar dinlendirip mayalandırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarladıktan sonra bir tepsiye dizin ve yeniden üzerini örterek 45 dakika da burada mayalandırın.
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp hamurları dışı yanmayacak içleri ise çiğ kalmayacak şekilde kızartın.
Yağdan aldığınız hamurları kağıt havlunun üzerine çıkarıp soğumalarını bekleyin.
Bu esnada dilediğiniz bir marmeladı az miktarda suyla karıştırın.
Bir sıkma poşeti ya da enjektör yardımıyla marmeladı hamurların içine doldurun.
Üzerine elek yardımıyla pudra şekeri serpin ve servis edin.
|
Berliner |
|
mehmet çınar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2020
Mesajlar: 63 Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc155576
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2021
380 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr süt
2 adet yumurta
100 gr oda sıcaklıgında margarin
1 paket vanilya
1 paket instant maya
Alabildiğince un (kulak memesi yumuşaklığında,500 gr kadar )
40 gr toz şeker
Sıvı yağ
Marmelat
Bulamak için:
Toz şeker veya pudra şekeri
Ilık süt ile maya ve şekeri karıştırıp bekletiyoruz.
Sonra sırayla malzemeleri ekliyoruz.
Mandalina büyüklüğü kadar toplar yapıyoruz ama pürüzsüz yuvarlanması gerekiyor.
Tepside 20 dk bekletiyoruz.
Sonra fazla yağ olmayacak şekilde (topların yarısını kaplayacak) yağ alınır ve kızgın da olmamalıdır. Sonra içi hamur kalıyor.
Pembe olunca alıyoruz ve sonra sıkma torbasına marmelat koyup bir köşesinden içine sıkıyoruz.
Daha sonra şekere buluyoruz.
|
Berliner |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856 Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158743
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2021
272 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.haberturk.com
300 gr un
40 gr yaş maya
1 fiske şeker
40 gr şeker
1 paket vanilin
100 gr tereyağı
4 yumurta (3 yumurta sarısı 1 tam yumurta kullanılacak)
Yarım su bardağı ılık süt
Sıvı yağ
Vişne reçeli
Kızartmak için:
2-3 su bardağı sıvı yağ
Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine unu alın. Ortasına havuz açarak yaş mayayı ufalayın. Bir fiske şeker ve ılık sütten bir miktar ekleyip hafif karıştırın. Kabın üzerini mutfak beziyle örtüp 10 dakika bekletin.
Başka bir kabın içerisinde 3 yumurta sarısı ve 1 tam yumurtayı şeker ile yaklaşık 5 dakika kadar çırpın. Karışıma erittiğiniz tereyağını ilave edip tekrar çırpın. Burada dikkat etmeniz gereken püf nokta ise tereyağının asla sıcak olmaması.
Yumurtalı karışımı beklettiğiniz hamurunuza yavaş yavaş dökerek yoğurmaya başlayın. Elinize yapışan hamur sizi korkutmasın yoğurdukça hamurunuz kıvam alacaktır. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurduktan sonra hamurunuzu unladığınız başka bir kabın içine alın. Üstünü bezle örtüp 1 saat mayalanması için bekletin.
|
Berliner |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9221 Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169214
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2022
224 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
450 - 500 g un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tutam tuz
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
50 g oda sıcaklığında tereyağı
Kızartmak için:
1 - 1,5 su bardağı sıvı yağ
Dolgu:
500 g kakaolu fındık kreması
Üzeri için:
Dr. Oetker Pudra Şekeri
Unu derin bir kaba eleyin. Maya, tuz ve toz şekeri ilave edip kaşık ile karıştırın. Üzerine şekerli vanilin, yumurta ve ılık sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, tereyağını üzerine koyun ve yoğurarak yedirin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru kaba alın, üzerini kapatın ve 35-40 dakika mayalandırmaya bırakın.
Tezgaha pişirme kağıdı serin. Hamuru yoğurmadan eliniz ile hafif toparlayarak pişirme kağıdının üzerine alın. Merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın. 9 cm çapında çember kalıp ile kesin. Kestiğiniz daire şeklindeki hamurları pişirme kağıdı üzerinde bırakarak dışta kalan hamurları çıkarın. Çıkardığınız hamurları toparlayıp yeni bir pişirme kağıdı üzerine alın, aynı şekilde açın ve kesin. Üzerlerini kapatın ve ılık ortamda 20 dakika bekletin.
Sıvı yağı tavaya alın ve orta ateşte ısınması için bekletin. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda arkalı önlü koyu bir renk oluncaya kadar pişirin. Soğuyan Berliner'lerin kenarlarından çöp şiş batırın, orta kısmına kadar ilerletip daireler çizerek krema için boşluk oluşturun. Kakaolu fındık kremasını sıkma torbasına doldurun ve içlerine sıkın. Pudra şekerine bulayın ve servis yapın.
|
Berliner |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9221 Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170302
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2023
236 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
380 gram un (3 su bardağı)
180 mililitre süt (oda sıcaklığında) (1 su bardağı)
50 gram toz şeker (2.5 yemek kaşığı)
1 paket instant maya
40 gram yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı)
3 adet yumurta sarısı
1 çimdik tuz
İçi için:
2 su bardağı çilek marmeladı
Üzeri için:
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Hamur malzemelerini derin bir kapta ya da hamur yoğurucuda pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
Vestel buzdolabını maya ayarına getirin. Hamuru, mayalanması için üzeri kapalı bir şekilde 45 dakika dinlendirin. (Buzdolabınızda mayalama ayarı mevcut değilse oda sıcaklığında hamur iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın)
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımı ile yarım santim kalınlığında açın ve bir bardak ile yuvarlak parçalar kesin.
Kestiğiniz yuvarlakları ikinci defa mayalanması için üzerini kapatıp 15-20 dakika daha mayalandırın.
Orta sıcaklıkta ısıttığınız sıvı yağda önlü arkalı olacak şekilde hamurları 5 dakika kızartın.
Kızaran hamurların içine dilediğiniz bir marmeladı sıkıp üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
|
|