|
|
Banitsa |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc159961
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2021
909 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Yufka Yarım kilo
Yoğurt 1 su bardağı
Yumurta 4 adet
Ayçiçek Yağı veya Tereyağı Yarım su bardağı
Beyaz Peynir 250 g
Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. Karışıma yumurta eklenir. Tereyağı ya da ayçiçek yağı eklenir. İyice karıştırılarak karışım haline getirilen harç, açılmış olan yufkalara serilir. Yufkalar her defasında yağlanılması gerekir. Daha sonra yufka rulo yapılarak, yuvarlak olacak şekilde içe doğru katlanarak, tepsiye yerleştirilir. Üzerine yoğurt sürülerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Baniçka |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170871
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2023
924 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet el yufkası
1 şişe soda ya da maden suyu
2 yemek kaşığı sirke
100 gr tereyağı (eritilecek)
Susam veya çörekotu (üzerine) (isteğe bağlı)
Peynir (içine)
Sodayla sirke karıştırılır. Yufka ikiye bölünür. Yufkanın tamamı sirkeli soda ile ıslatılır ve gösterdiğim şekilde yağlanır, peynir de ilave edilir. Her kata sodalı sirke, tereyağı sürülür. En üzerine yine sirkeli soda ve tereyağı sürülür. Bu börekte sarı gördüğünüz tereyağıdır, yumurta değil yani. Yağladığınız tepside 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak ikram edin.
|
Banitsa |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177074
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2024
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
İç Harcı İçin:
300 gram lor peyniri veya beyaz peynir
2 adet yumurta
Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Yumurtalar derin bir kaba kırılır, içine yoğurt, sıvı yağ, su, kabartma tozu ve bir tutam tuz eklenip karıştırılır.
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamuru biraz dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açılır.
Açılan yufkaları üst üste koyulur.
İç harcı için lor peynir veya beyaz peynir, çırpılmış yumurtalar, tuz ve karabiber bir kasede karıştırılır.
Hazırlanan iç harç, yufkaların üzerine eşit şekilde yayılıe.
Yufkalar rulo şeklinde sarılıe ve elde edilen hamurlar halka şeklinde bir tepsiye yerleştirilir.
Üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı gezdirilir. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirilebilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
|
Banitsa |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182004
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2025
109 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
300 gr beyaz peynir (veya lor peyniri)
2 adet yumurta
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
1 yumurta
½ su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Un, tuz, su ve sirkeyi karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin ve ince yufkalar açın.
Beyaz peyniri ezin, üzerine yumurta, yoğurt ve sütü ekleyip karıştırın.
Eğer hazır yufka kullanıyorsanız, her yufkayı yağlayıp iç harçtan yayın. Daha sonra rulo yaparak kendi etrafında sarın (gül böreği gibi). Tüm ruloları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta, süt ve sıvı yağı çırpıp dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Banitsa’yı sıcak veya ılık servis edin.
Not: Kolay versiyon için 5-6 adet hazır baklava yufkası da kullanabilirsiniz.
|
|
