|
|
|
Çin Usulü Bademli Tavuk |
 |
boylam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2020
Mesajlar: 107
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc156381
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2021
554 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.beypilic.com.tr
400 gr Tavuk Göğsü (Tavla Zarı Doğranmış)
100 gr Havuç (Tavla Zarı Doğranmış)
100 gr Mantar (Tavla Zarı Doğranmış)
100 gr Soğan (Tavla Zarı Doğranmış)
½ Bağ Taze Soğan (İri Doğranmış)
50 gr Badem (Bütün, Kavrulmuş)
50 ml Soya Sos (Light)
10 ml Oyster Sos
5 gr Nişasta
½ Çay Kaşığı Çin Tuzu
1 Çay Kaşığı Şeker
1 Çay Kaşığı Köri
300 ml Ayçiçeği Yağı
5 Adet Yumurta (Beyazı)
250 ml Tavuk Suyu
Tavuklar yumurta beyazı, nişasta ve ayçiçeği yağı konularak soslanır, fritöz içerisinde kızgın yağda kızartılır. Yüksek ateşte çin tavasında sebzeler sırasıyla kavrulur. Tavuk eti, baharatları, sosları ve son olarak da tavuk suyu konulup kaynaması sağlanır. Sulandırılmış nişasta ile bağlanır. Son olarak üzerine doğranmış taze soğanlar ilave edilip servise sunulur.
|
Bademli Tavuk (Çin) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39273
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2009
7,085 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
300 gr. tavuk göğüs eti
125 gr. badem
1 çorba kaşığı soya sosu
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı ayrıca mısır nişastası
1 baş soğan
5 adet taze yeşil fasulye
4-5 adet konserve bambu filizi
2 cm. taze zencefil
3 çorba kaşığı tavuk suyu (tavuksu tabletle hazırlanmış)
2 çorba kaşığı su
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı beyaz biber
1 tatlı kaşığı susam yağı
250 ml. sıvıyağ
Küçük bir kapta suyu kaynatın. Kaynayan suya bademleri atın, bir taşım kaynatıp indirin ve hemen soğuk sudan geçirip, parmaklarınızla ovarak kabuklarını çıkarın. Tavuk göğüs etini 1 cm. kalınlığında ince uzun şeritler halinde kesin. Soğanı soyup ince ince kıyın. Yeşil fasulyeleri ortadan ikiye bölerek ince uzun kesin. Bambu filizlerinin suyunu süzün. Zencefili rendeleyin.
Tavada bir çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp içinde bademleri kavurun. Bir kevgirle kağıt peçetenin üzerine fazla yağını almak için çıkarın. Tavadaki yağı atmayın. Soya sosunu mısır nişastası ile karıştırarak koyu bir krem haline getirin. Tavuk etlerini bu karışıma atın ve etlerin her tarafı iyice bulanıncaya kadar karıştırın. Bir kenara bırakarak 5 dakika dinlendirin. Wok'ta 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın. Tavuk etlerini kızgın yağa atıp, hızlı ateşte 2 dakika pişirin ve Wok'tan çıkarın. Eğer Wok'ta yağ azalmışsa içine bir çorba kaşığı daha ilave edin. Yağ tekrar kızınca içine soğanları atıp 1 dakika kavurun. Yeşil fasulyeleri, bambuları ve zencefili ekleyerek tekrar hepsini 1 dakika kadar birlikte kavurun. İçine tavuk suyunu, suyu ve susam yağını ekleyin. Üstünü kapatıp 1/2 dakika daha birlikte pişirin.
2 tatlı kaşığı nişastayı 1 çorba kaşığı su ile açın ve sosa ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Tavuk etlerini ve bademleri Wok'a tüm diğer malzemelerin üstüne ekleyin. Sallayarak tekrar hepsini birlikte ısıtın. Tuzunu, beyaz biberini ekleyerek, bekletmeden sıcak olarak servis yapın.
Not: Eğer bambu yoksa kullanmayabilirsiniz. Bambu yerine, karnabahar, çin marulu veya ince uzun doğranmış lahana da kullanabilirsiniz.
|
|
Bademli Tavuk (Çin) Tarifleri Çin Yemekleri
|
|
