Kısa URL: https://ml.md/lc154668
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2020
575 defa indirildi / yazdırıldı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
500 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı mısır unu
3/4 su bardağı et suyu
3/4 su bardağı domates sosu
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı barbekü sosu
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket milföy hamuru
1 adet yumurta
Soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
Mısır unu ile et suyunun 1 kaşık kadarını küçük bir kasede karıştırın.
Kalan et suyunu da ilave edip karıştırdıktan sonra tavaya ekleyin.
Sosları ve tuzu da kıymaya ekleyip kaynatın.
Altını kısıp 8-10 dakika kıvam alana kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.
Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Bir adet tepsiyi de fırına yerleştirin.
8 santimetre çapındaki turta kalıplarınızı yağlayıp milföy hamurlarını kalıba yerleştirin.
Kenarlarını kesip ortalarına nohut doldurduğunuz milföyleri fırına verin ve 15 dakika kadar ön pişirme yapın.
Pişen hamurların içindeki nohutları boşaltıp kıymalı harcı doldurun.
Üstünü milföy hamuruyla kapatın ve fırçayla yumurta sürün.
Meat pie'ları yeniden fırına verin.
Üstü altın rengi olana kadar pişirip fırından alın.
Ketçapla birlikte servis edin.
Soğan
Sarımsak
Havuç
Kestane mantarı
Dana bonfile
Et suyu
Domates
Domates salca
Worhcestire sauce
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Marmite
Hamuru için:
Un
Yumurta
Tereyağı
Pudra şekeri
Tuz
Ketçap için:
Mürdüm veya Anjelık eriği
Esmer toz seker
Tuz
Soğan
Domates
Sirke
Kimyon
Karabiber
Milföy hamuru:
Hazır milföy hamuru
Yumurta
Etlerimizi küpler halinde doğruyoruz, soğan ile birlikte tencerede kavurmaya başlıyoruz.
Ardından havuç ve mantarı ekliyoruz onlar da biraz kavrulduktan sonra salçasını koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Salçanın kokusu çıktıktan sonra domatesleri ekliyoruz hepsi birlikte kavrulduktan sonra worchester sos ve marmite ekliyoruz et suyu ile kıvamını açıp düdüklü tencerede pişmeye bırakıyoruz.
Tart hamuru için oda ısısındaki tereyağını kuru malzemelerle hamur makinesinde yoğuruyoruz. Kıvama gelince streç film ile sarıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Ketçap için küp şeklinde doğradığımız soğanları terletiyoruz ardından erik ve domatesi ekliyoruz biraz pişirip yumuşattıktan sonra kalan malzemeler ve çok az miktarda su ekliyoruz iyice pişiriyoruz.
Blenderda püre kıvamına getirip tel süzgeçten geçiriyoruz ketçabımız hazır.
Dinlenen hamurumuz kalıpta kör pişirme yöntemi ile 15 dk pişiriyoruz.
Ardından hazırladığımız et harcını yerleştirip üzerine milföy hamurumuzu seriyoruz baklava deseni verip yumurta sarısı sürüyoruz fırında üzeri kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
