8 kuzu pirzolası
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince dolanmış)
250 gr (1+1/3 su bardağı) pirinç (ayıklanıp yıkanmış) ve ılık suda 30 dakika bekletilip süzülmüş)
2+1/2 su bardağı kaynar tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Orta boy bir tencerede tereyağın yarısını (2 çorba kaşığı) orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanı koyup 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar, arasıra karıştırarak, kızartınız. Ateşi kısınız. Pirinci koyup 5 dakika, sık sık karıştırarak pişiriniz. Kaynar tavuk suyunu ve tuzu ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika, pirinçler yumuşayıp tavuk suyunu tamamen çekene kadar pişiriniz.
Bu arada ızgaranızı iyice kızdırınız.
Kızgın ızgarada kuzu pirzolalarının her iki yanlarını 5'er dakika ızgara ediniz. Pirzolaları ızgaradan alıp, bir kenarda sıcak olarak saklayınız. Tencereyi ateşten alıp, içine kalan 2 çorba kaşığı tereyağı katınız. Pilavı ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, kuzu pirzolalarını üstüne yerleştirerek servis ediniz.
|
