Kısa URL: https://ml.md/lc27039
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2008
4,264 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet lahana
1 fincan nohut
1 kaşık kırmızı biber
Biraz tuz
Lahana yaprak yaprak ayrılır, yıkanır. Çok küçülen göbek kısmı da dört parçaya kesilir. Bu sırada ateşe oturtulan tencerede su kaynatılır. Lahana yaprakları bu suya sokulup çıkarılır. Soğuk suya atılır. Hepsi haşlandıktan sonra emaye bir kap içine tülbent içinde nohutlar konur, üzerine lahanalar doldurulur. Bir kapla tuzlu su hazırlanır. Suya çiğ bir yumurta atılır üzerinde yüzene kadar tuz ilave edilir. Yumurta yüzünce lahanalara dökülür. Kırmızı biber serpilir. Üstüne bir ağırlık konur. Her gün bir kepçeyle suyu karıştırılır. Bir hafta sonra yenecek hale gelir.
Kısa URL: https://ml.md/lc26589
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2008
8,603 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet orta boy lahana
1/2 litre sirke
1 demet kuru sarımsak
Tuz
Lahananın yapraklarını tek tek ayırın ve bol su altında yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerenin içine koyarak bol suda haşlayın. Süzgeç ile sudan alın ve suyunu süzün.
Çukur bir kasenin içine sirkeyi koyun. İçine küçük küçük kıyılmış sarımsak ile tuzu katın. Haşlanmış ve soğutulmuş lahanaları da içine atın ve buzdolabına kovarak bir kaç saat beklettikten sonra servis yapın.
Not: Lahanaların üzerleri sirke ile örtülmediği takdirde yarım saatte bir defa lahanaları alt üst etmeniz gerekecektir. Lahana turşusunu servis tabağına aldıktan sonra üzerine az miktarda zeytinyağı damlatın ve sonra servis yapın.
