5 adet taze enginar çanağı
2 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
2 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet portakal
Yarım limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp yarım fincan zeytinyağı ile 2 -3 dakika kavuruyoruz. Sonra küp küp doğradığımız patates ve havuçlarımızı ekliyoruz. Aynı anda bezelyeleri ve enginar çanaklarını da ekliyoruz.
Biraz kavurduktan sonra (yaklaşık 5 dakika kadar ) yemeğimizin içine 2 tatlı kaşığı unu da ilave edip bir iki kez çeviriyoruz ve hemen ardından 1 adet portakal suyunu, yarım limon suyunu, şeker ve tuzu da ekleyip son olarak 1 su bardağı içme suyunu da ekleyerek 10 dakika ağzı kapalı pişirmeye bırakıyoruz.
Çatalla enginarın sertliğini kontrol edip hazır olduğunu düşündüğünüzde çanakları tencere dibine doğru yerleştirip bir kaşık yardımı ile garnitürleri içine koyuyoruz ve kıyılmış dereotunu üzerlerine serperek kalan yarım fincan zeytinyağını da üzerine gezdirip 2 yada 3 dakika kadar daha pişirip kapatıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.
Kısa URL: https://ml.md/lc177373
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2024
303 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet çanak enginar
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet patates
2 adet havuç
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 su bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
4-5 sap demet dereotu
Tuz
Öncelikle kararmaması için çanak enginarları tuzlu limonlu suda bekletin. Soğan ve havucu soyup küçük küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında hafif kavurun. Patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Çukur yerleri yukarıda kalacak şekilde, enginarları ve bezelyeyi tencereye yerleştirin. Üzerine tuz, limon suyu, portakal su ve şekeri de ekleyip, önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan hemen önce de ince doğranmış dereotlarını yarısını enginarların üzerine serpin. Enginarlar soğuyunca çukur tarafları yukarı gelecek şekilde içine garnitürleri doldurarak servis tabağına alın. Kalan dereotunu da üzerine serpin.
