Biberler kaynar suda en fazla 5 dakika kaynatılır.
Dolma içini hazırlamak için; önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur, salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur. İki bardak sıcak suyla beraber baharatlar ve şeker ilave edilir, suyu çekene kadar pişirilir.
İç harcı biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Daha sonra tencereye yerleştirilir. Biraz tuz atılır ve üzerine tabak kapatılır. Tabağın bir parmak altına gelecek kadar kaynar su eklenir. Su kaynamaya başlayınca ocak kısılır. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilir ve 10-15 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
Kısa URL: https://ml.md/lc97494
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2014
1,734 defa indirildi / yazdırıldı
300 gram kurtulmuş dolmalık biber
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 çay bardağı pirinç
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
Tencereye soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinci, baharatları yerleştirip karıştırın. Bu zeytinyağı ilave edin. Ocakta az su ekleyip 15 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. İçine kavrulmuş dolmalık fıstığı ekleyip karıştırın. Daha sonra sıcak suda 15 dakika beklemiş kuru biberlerin içlerine paylaştırın ve tencereye dizin. Üzerine de çok az su, şeker, limon suyu, birazda zeytinyağı ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp ılık ya da soğuk olarak ikram edin.
