8 kalem bütün kuzu kafes
2 adet patlıcan
1 çorba kaşığı zeytin ezmesi
2 diş dövülmüş sarmısak
1 tatlı kaşığı hardal
10 dal ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Patlıcanları ortadan ikiye kesip, iç kısımlarına sarmısak ve zeytin ezmeli karışımdan sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
Kabuklarını soyup püre haline getirin.
Diğer tarafta eti yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı- önlü iyice kızartın ve dilimleyin.
Hardal, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırıp, et dilimlerini bu karışıma bulayın.
Zeytin ezmeli patlıcan püresi ile birlikte servis yapın.
|
