Elif Korkmazel
1 su bardağı süt veya krema
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
750 gram ince dövülmüş biftek
1 çorba kaşığı çemen
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu ya da su
1 çorba kaşığı nişasta
Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
Püre için:
2 su bardağı dondurulmuş bezelye
5 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
Etleri dövüp üstlerine tuz ve karabiber serpin.
Her dilimin üzerine çemen sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Hazırladığınız etleri rulo yapın ve kürdanla tutturun.
Teyağını eritip ruloları arkalı önlü kızartın.
Etler suyunu çekince üzerine 1 su bardağı et suyu ya da sıcak su ekleyin.
Kapağı kapalı olarak 30 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.
Püre için bezelyeleri haşlayıp robottan geçirin ve kenara alın.
Patatesleri haşladıktan sonra soğutun ve ikiye kesip derin bir kaba alın.
Üzerine tereyağı, sıcak süt, kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip ezin.
Patates püresini ezilmiş bezelyelerin üzerine ekleyip karıştırın.
Pişen etleri tavadan aldıktan sonra kalan suya, bir çay bardağı suda açılmış nişastayı ekleyin. Birlikte birkaç dakika pişirin.
Hazırladığınız sosun yarısını servis tabağına dökün.
Üzerine etleri ve püreyi koyun.
Kalan sosu da üstlerine gezdirin.
Kekik ve pulbiber serperek servis yapın.
|
