|
|
Zencefilli Mercimek Çorbası |
 |
sarı fatma
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc133239
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2018
767 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeytinyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zencefil (taze doğranmış)
3 adet patates
2 adet havuç
200 gram kırmızı veya sarı mercimek
1 litre (4 bardak) su
1 kase taze domates doğranmış
Baharatlar
1 çorba kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım tatlı kaşığı biber
Deniz tuzu
Bütün sebzeleri doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ve tüm baharatları ekleyin. Yaklaşık bir dakika sonra, patates, havuç ve mercimek, suyu eklemeden önce bir dakika karıştırın . Orta ateşte 30 dakika kaynatın ara sıra karıştırın, çorbaya gerekirse daha fazla tuz ve baharat ekleyin. Domatesleri de ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynamaya bırakın.Mercimek çorbası pişince kavrulmuş kabak çekirdeği ve biraz taze kişniş ile süsleyerek servis yapın.
|
Zencefilli Mercimek Çorbası |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154720
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2020
438 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
1 parça zencefil
Tuz
Karabiber
Kişniş yaprakları
Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
Soğanı küp küp doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağında soğanı 3-4 dakika soteleyin.
Ardından ince doğranmış sarımsakları ve dilimlenmiş taze zencefilleri de 1 dakika soteleyin.
Üzerine et suyu ve su ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin.
Ardından kırmızı mercimekleri ekleyip yaklaşıp 25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Pişen karışımı blender'dan geçirin, gerekirse sıcak su ile kıvamı açın.
En son tuz ve karabiber ekleyin.
Kişniş yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz.
|
Zencefilli Mercimek Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3858
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186085
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2025
39 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil (ya da yarım çay kaşığı toz zencefil)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Yarım limon suyu
Soğanı, sarımsağı ve havucu doğrayın, tencereye zeytinyağı ile alın.
Hafif pembeleşene kadar kavurun.
Küp doğranmış patatesi ve yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin, karıştırın.
Rendelenmiş taze zencefili ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tuz, kimyon ve limon suyunu ekleyin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine nane ya da pul biber gezdirin.
Servis öncesinde bu sosu çorbanın üzerine dökün.
|
|
