|
|
Yuvalama Çorbası |
 |
WoW
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc54818
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2010
2,617 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
100 gr dana yağsız kıyma
200 gr kuzu eti tavla zarı doğranmış
100 gr pirinç unu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
300 gr yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
5 gr tuz
2 gr karabiber toz
3 gr kuru nane
20 gr çiçek yağ
HAZIRLANIŞI:
Pirinç ununu dana kıyma bir miktar tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun, elinizksıvı yağa batırtp nohuttan küçük köfteler hazırlayın, köfteleri 4,5 dakika suda haşlayıp süzgece alın ve üzerine soğuk su gezdirin, bir tencerede çiçek yağıyla kuzu etini kavurun, üzerine çıkacak kadar su ekleyin, haşlanmış nohudu ve köfteleri ilave edip 2, 3 dakika kaynatın yoğurdu bir kâseye aiıp yumurtayı ekleyin çırpın, yemeğin suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın yoğurdu azar azar çorbaya ekleyin naneyi tereyağında kızdırın, hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
Fotoğraf "kaju" tarafından gönderildi. 29.01.2016
|
Yuvalama |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66383
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2011
2,365 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1'er su bardağı nohut ve yeşil mercimek
4-5 su bardağı su
1'er çorba kaşığı reyhan ve nane
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
1 adet limonun suyu
Bulgur, un, yumurta ve rendelenmiş 1 adet soğanı yoğurun. Macun kıvamına gelince minik köfteler yapın ve un serpilmiş tepsiye koyun. Buzdolabında bir saat dinlendirin. Kalan soğanı kıyıp, tereyağında kavurun. Salçayı da ekleyip, haşlanmış nohut, mercimek ve suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra köfteleri, reyhan, nane, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyin. Yuvalamalar pişince limon suyunu katıp servis yapın.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95961
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2014
2,026 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Köftesi için:
100 g çiğ köftelik kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
1 adet yumurta
1 kg süzme yoğurt
Üzerine:
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağı
Pirinç ıslatılır, yıkanır ve robotta çekilir ( havanda dövülerek de yapılabilir).
İnceltilen pirinç, kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur.
Eller sıvı yağa batırılarak nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır.
Köfteler kaynamakta olan tuzlu suya atılır.
1-2 taşım kaynatıldıktan sonra kevgirle alınır.
Nohut ve köfteler haşlama sularından bir miktar karıştırılarak tencereye alınır.
Birlikte 1-2 taşım daha kaynatılarak ateşten alınır.
Ayrı bir kapta yoğurt ile yumurtalar iyice çırpılır ve karışıma yavaş yavaş eklenir,kaynatılır.
Üzerine kızdırılmış tereyağlı nane gezdirilir, sıcak olarak servis yapılır.
|
Yuvalama Çorbası |
 |
aymelek
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc133195
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2018
7,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardagı ince bulgur
1 su bardagı un
2 yemek kasıgı sıvı yag
1 adet buyuk kuru soğan
2 adet sarımsak tuz nane karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı kadar salça
Soğan ve sarımsağı rendeliyoruz bulguru ,unu tuz ve baharatları ve sıvı yağı katıp güzelce yoğuruyoruz sert olursa ılık su katılabilir birazcık küçük küçük köfteler yapıyoruz.
Sıvı yağda salçayı kavurup su ekliyoruz kaynayınca nohutu ekliyoruz su iyice kaynadıktan sonra köfteleri ekliyoruz 20 dakika pişiriyoruz.
Su kaynamazsa köfteler dağılır nane çok yakışıyor o yüzden pişerken tekrar katılabilir.
İstenilirse sarımsaklı yoğurtla yenilebilir.
|
|
