|
|
|
Yulaf |
 |
yedek
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.07.2009
Mesajlar: 28
|
Kısa URL: https://ml.md/lc38029
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2009
1,726 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yulaf, bütün kuru maddeler içinde en yüksek değere sahiptir. Yulaf kullanılmadan evvel içindeki yabancı tohumlar ve küçük taşlar temizlenir, tuğla ocaklarda kurutulur, yapışık olan dış kabukları çıkıncaya kadar 24, saat depo edilir. Bu tip yulafa dövülmüş kabuksuz yulaf denir. Bununla yulaf, ezmesi yapmak mümkündür. Yulaftaki sellüloz miktarının fazlalığı sindirimi zorlaştırır. Bunu önlemek için yulaf ezmesi iyice pişirilmelidir.
Süt, şeker veya şurup karıştırılan yulaf ezmesi, değeri fazla olan bir besindir. Yulaf ezmesi bir çok et ve sebze yemeklerimizde, koyulaştırilması istenen çorbalar ve yahnilerde kullanılır. Ayrıca çeşitli pastalarda, keklerde puddinklerde, çörekler ve bisküvilerde kullanılır. Kapalı kaplarda soğuk bir ortamda saklanmalıdır.
|
Yulaf Hakkında |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171969
Gönderme Tarihi: 10.May.2023
186 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tok tutucu özelliği ile bilinen yulaf, mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. Yulaf tüketmek isteyenler onun neyden yapıldığını merak ediyor. Yulaf oldukça faydalı olan bir besindir. Bu sebeple son günlerde yulaf ile ilgili araştırmalar da artmıştır. Yulafın dünyaya, yabanıl olarak yetiştiği Asya'nın batısı ile Avrupa'nın doğusu arasında kalan bölgelerden yayıldığı sanılır. Yabanıl yulaflardan türeyerek günümüze ulaşmış olan kültür yulafları içinde en çok yetiştirileni hiç kuşkusuz Avena sativa türüdür. Bugün yulaf, arpa ve çavdardan daha büyük miktarlarda üretilen bir tahıl. Serin ve nemli iklimleri sevdiği için en iyi Avrupa'nın batı ve İskandinav ülkelerini de içine alan kuzey bölümlerinde, Rusya'da ve Kuzey Amerika'da yetişir. Bununla birlikte Avustralya ve Yeni Zelanda'da da ekilir. Yulaf, fazla yağış almayan, kurak yerlerde kalın kavuzlu, uzunca tohumlar verir.
Yulaf, içerisinde bol nişasta taneleri yer alan bir besindir. Aynı zamanda bir tarım bitkisidir. Daha çok hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Yulafın insanlar arasında da tüketimi oldukça yaygındır. Bundan dolayı yulaf tüketimi pek çok kişi tarafından önerilmektedir. Yulaf besini yulaf ezmesinden ve nişastadan yapılmaktadır. Otsu ve tahıllı bir bitki olan yulaf bitkisi ile yapılan yulafın çok fazla yararı vardır.
Yulaf üretiminde ilk sırayı Rusya ve ABD almışlardır. En yüksek yulaf verimi Avrupa ülkelerinden alınmaktadır. Bu arada yulaf, Türkiye serin iklim tahılları ekilişinde ve üretiminde buğday, arpa ve çavdardan sonra dördüncü sırada yer alan bir üründür. Yulafın içerisinde bol nişasta yer alır. Bilimsel adı ise Avenadır.
|
|
Yulaf Tarifleri Diğer Konular
|
|
