Soğanı rendeleyin. Çarliston biberleri ayıklayın ve minik küp halinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve çok küçük parçalar halinde doğrayın. Derince bir tavaya yağı koyun ve önce soğanı hafifçe kavurup, kıymayı ekleyin. Kaşığın tersi ile ezerek kavurun. Daha sonra biberleri atın ve kavurmaya devam edin. Domatesi de ekledikten sonra biraz tuz ve karabiber atıp, ateşin altını kapatın (tüm malzemenin hafifçe kavrulması gerekir, sakın çok pişirmeyin). Yufkayı 4 eşit parçaya bölüp, geniş tarafına soğumuş malzemeden uzunlamasına koyun ve çok sıkı olmadan sarıp, bir ucunun etrafında dolayarak gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Tamamını sardıktan sonra süt ile yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. 150 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Servisten önce taze sarımsakların sadece yeşilliklerini incecik kıyın ve yoğurtla çırpın. Sosu servis tabağının altına yayın. Börekleri üstüne dizin ve sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc67434
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2011
4,619 defa indirildi / yazdırıldı
Özgür Şef
2 adet yufka
250 gr. kıyma
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
İlk önce iki çorba kaşığı sıvı yağda küçük küçük doğranmış soğanı kavurun. 250 gram kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine salçayı ekleyip kıyma renk alana kadar kavurun. Daha sonra tuzunu, karabiberini katıp ocaktan alın. İki adet yufkanın her birinden sekiz adet üçgen oluşturacak biçimde kesin. Üzerine kıymalı malzemeden koyun. Sigara böreği gibi sarıp daha sonra içe doğru kıvırın. Fırın tepsisine dizin. 180 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Börekleri servis tabağına alın. Böreklerin üzerine iki su bardağı yoğurt gezdirip servis yapın.
