Köftesi için:
500 gr yağsız veya az yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı köfte baharı
1 kahve fincanı pirinç
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Tuz
Sosu İçin:
1 adet havuç
1 adet büyükçe patates
Zeytinyağı
Tereyağı
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı su
Köfte malzemeleri iyice karıştırılıp, yoğurulur. Küçük yuvarlak köfteler yapılır. 1 yemek kaşığı un serpilmiş tepsiye konulur.
Tencereye yağla konulur, havuç yıkanır ve kare küpler halinde doğranır. Havuçlar yağa ilave edilir karıştırılarak sotelenir. Altı kısılır ve 10 dakika bu şekilde pişirilir.
Yıkanıp soyulmuş ve kare küpler halinde doğranmış patatesler de ilave edilir, yağda çevrilir.
5 su bardağı su ilave edilir. Su kaynayınca köfteler ilave edilir, yavaşça karıştırılıp tencerenin ağzı kapatılır. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirilir.
Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve 1 tatlı kaşığı un ve limon suyu iyice karıştırılır yemeğin suyundan alınarak ılıklaştırılır. Kaynayan köfteli karışıma ilave edilir ve karıştırılır. 5 dakika kaynatılır sonra altı kapatılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc153903
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2020
519 defa indirildi / yazdırıldı
Köftesi için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı pirinç
4-5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 yemek kaşığı un
Sebzeleri için:
2 adet patates
2 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
Servis için:
Tuz
Karabiber
Kıyılmış maydanoz
Köfte malzemelerini un hariç yoğurma kabına aktarın.
Hepsini güzelce harmanlayıp macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Fındıktan biraz büyük yuvarlak köfteler yapıp un serptiğiniz geniş bir tepsiye yuvarlayın.
Tepsiyi hafifçe sallayarak köftelerin her yerini unlayın.
Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp sebzeleri yağda kavurun.
Üzerine 1 litre kadar sıcak su ekleyip kaynamasını bekleyin.
Su kaynayınca içine köfteleri atıp pirinçler patlayana kadar pişirin.
Diğer yanda yoğurt ve limon suyunu bir kasede güzelce çırpın.
Kaynayan köfte suyuyla ılıştırdığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin.
Ocaktan aldığınız köfteye tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ilave edin.
Yemeğiniz hazır.
