|
|
Yaprak Sarması (Kayseri) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc87574
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2013
3,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
½ kg asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 baş soğan
2 yemek kaşığı salça
250 gr kıyma
Nane
Dereotu
Kırmızı biber
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 fiske tarçın
1 fincan sıvıyağ
Yapraklar sıcak suda haşlanır,kıyma ve soğan kavrulur.salça ilave edilir.baharat,tuz,şeker ilave edilerek kavrulur. Dereotu eklenerek altı kapatılır, yapraklar sarılarak tencereye yerleştirilir. Tuz, yağ ve su gezdirilerek Kısık ateşte pişirilir.servis tabağına alınarak servis yapılır.
|
Etli Yaprak Sarması (Kayseri) |
 |
pestil
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118011
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2016
7,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
500 gr yaprak
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
Baharat kesesi
Üzerine;
1 kase yoğurt,
2 diş sarımsak
Yapraklar salamura ise 1 gün önceden suda tuzunu bırakması için bekletilir. Sertliğine göre yumuşaması için biraz haşlanır.
İçinin hazırlanışı; yağda soğanlar pembeleştirilir ve kıyma ilave edilerek kavrulur. Sonra salçası, pirinci, tuzu, Baharatları ve maydanozu katılarak pişirilmeye devam edilir. Hazırlanan bu harç yaprağın sap kısmı koparıldıktan sonra o kısım üzerine konarak üzerine tekrar yapraklar kapatılır ve rulo şeklinde döndürülerek sarılır. Düdüklü tencereye dizilir. Üzerine salçalı su ilave edilir.
Kapağı kapatılıp ocağa alınır. Kısık ateşte 20-25 dk. Pişirilir. Sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
|
|
