|
|
Yanıç (Çorum) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5810
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188376
Gönderme Tarihi: 16.May.2026
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çorum Belediyesi
5 su bardağı un
Su (kontrollü eklenecek)
2 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi:
500 gr ıspanak
150 gram dana kıyma
1 orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Ppul biber
Üzeri için:
Tereyağı
Ispanaklar ince ince kıyılıp bir kâseye alınır. Üzerine kavurduğumuz kıyma ve soğan eklenir.
Bir miktar tuz ve baharatları da atılıp karıştırılır.
Başka bir kâseye un ve tuz eklenip suyu kontrollü şekilde dökülerek pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olamamalıdır.
15 dakika dinlendirdikten sonra bezelere ayrılır.
Ayrılan bezeler un yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Daha büyük de olabilir tavanıza göre.
İç malzeme bir tarafına serilip yarım ay şeklinde kapatılır.
Tavada arkalı önlü kızartılıp tereyağı ile yağlanır ve servise hazırlanır.
Not: Yanıç sadece ıspanaklı değil; patlıcanlı, yumurtalı, sebzeli ve çökelekli olarak da Çorum’da yapılmaktadır.
|
Yangıç (Çorum) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9105
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2006
3,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kıyma
1 soğan
1 çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt, tuz
1. Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp yoğurt, yumurta, tuz ve su ekleyerek yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın. Üzerine un serperek oklavayla kalın yufkalar halinde açın.
2. Soğanı soyup rendeleyin. Derin bir kapta, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamurların ortasına kıymalı iç malzemeyi yayıp katlayın.
3. Sacta veya teflon tavada gözleme gibi pişirin. Margarin sürüp servis yapın.
Fotoğraf "sosyal" tarafından gönderildi. 12.06.2020
|
|
