https://www.cumhuriyet.com.tr
500 g tavuk but eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
1 adet pırasa veya kalın yeşil soğan (2-3 cm’lik parçalar halinde)
Tahta şişler (önceden suda bekletilmiş)
Sos (Tare) için:
100 ml soya sosu
2 yemek kaşığı şeker
Küçük bir sos tenceresinde soya sosu, mirin, sake ve şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 10 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ve pırasa parçalarını sırayla tahta şişlere dizin.
Izgarayı veya döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın. Şişleri üzerine yerleştirip çevirerek pişirin.
Şişler pişerken birkaç kez hazırladığınız sosla fırça yardımıyla etleri kaplayın.
Servis: Dışı hafifçe karamelize olan şişleri sıcak şekilde servis edin.
Not: Japon mutfağında “Yaki” pişirmek, “tori” ise tavuk anlamına gelir. Yani kelime anlamıyla “ızgara tavuk” olur Yakitori.
|
