|
|
Yağ Somunu (Konya) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157217
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2021
4,602 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
Mayalı etli ekmek hamurundan hazırlanan somun, taş fırında bir süre pişirildikten sonra bol miktarda tereyağıyla buluşturularak tercihe göre içi hazırlanıyor. Tekrar üzerine eritilmiş tereyağı sürülüp bol miktarda susam ve çörekotu atılan yağ somunu yeniden fırına sürülerek iyice kızardıktan sonra servise hazır hale geliyor.
Not: Vatandaşların isteğine göre küflü peynirli, tulum peynirli, pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, ballı, helvalı gibi 10 farklı çeşitte yapılan yağ somunu, adını içine ve üstüne bol miktarda sürülen tereyağından alıyor. Yağ somununa daha çok sabah namazına gelen ve iş yerini erken saatlerde açan vatandaşlar ilgi gösteriyor.
|
Yağ Somunu (Konya) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176744
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2024
646 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuymak ya da yufka hamuru
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
200 gram kıyma
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
İlk olarak iç harcı hazırlayın. Sıvı yağda rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Kuymak ya da yufka hamurunu tezgah üzerine serin. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, su, süt ve tuzu karıştırarak hazırladığınız sostan sürün.
Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan yağ somunu yemeğini dilimleyerek sıcak servis yapın.
Not: Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
|
Yağ Somunu (Konya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6635
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189130
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2026
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
100 gram tereyağı
200 gram beyaz peynir veya Konya küflü peyniri
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Derin bir karıştırma kabında un, maya, tuz ve şekeri karıştırın. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru birkaç bezeye ayırın ve her birini ince, oval şekilde açın. Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine sürün. Ardından ufalanmış beyaz peyniri ve isteğe bağlı olarak kaşar peynirini serpiştirin.
Hazırladığınız hamurları önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kenarları kızarıp çıtırlaşmaya başladığında fırından çıkarın.
Sıcak servis edilen yağ somununun üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
|
