1 kg kuzu pirzola
Yarım kg kasap köfte
Yarım kg tavuk baget
Yarım kg lahana turşusu
1 çorba kaşığı tereyağı
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 dolu tatlı kaşığı pulbiber
Toprak bir güvecin dibine pirzola dizilir. Üzerine bir sıra lahana turşusu yerleştirilir. Üzerine köfte dizilir. Tekrar turşu yerleştirilir. Tavuk bagetler sıralanır. Son kat lahana turşusu döşenir. İri doğranmış sarımsak serpilir. Salça, suyla karıştırılır. Güvecin üzerine gezdirilir. Pul biber ve tereyağı bırakılır. Kapağı sıkıca kapatılır. Hızlı ateşe yerleştirilir. 15 dakika sonra ateş kısılır. Yaklaşık 2 saat pişirilir.
|
