|
|
Timman Bagilla (Irak) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4505
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186455
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2026
19 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç (tercihen basmati veya baldo)
300 g taze iç bakla (veya ayıklanmış bakla taneleri)
1 büyük demet dereotu
1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su
Taze iç baklalar yıkanır; kalın kabukları varsa soyulur.
Hafif yumuşayana kadar kısa bir ön haşlama yapılır ve süzülür.
Soğan ince doğranır ve zeytinyağında yumuşayana kadar çevrilir (orijinal tarifte soğan kullanılmadığı da olur).
Ardından kıyılmış dereotunun yarısı eklenir; aroma çıkana kadar hafifçe karıştırılır.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinç tencereye alınır; yağ ve aromalarla birkaç dakika kavrulur.
Ardından baklalar eklenir ve karışım sıcak suyla buluşturulur.
Tuz ve karabiber eklenir; tencerenin kapağı kapatılır.
Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tereyağı eklenir ve pilav dinlenmeye bırakılır.
Kalan dereotu pilavın üzerine serpilir.
Yanında yoğurt veya ızgara etlerle servis edildiğinde hafif ama doyurucu bir öğün oluşturur.
|
|
