500 gr kuskus
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
10 su bardağı tavuk suyu yada et suyu (kaynar halde)
Büyükçe bir tencerede, orta ateşte yağı eritiniz. Yağ kızınca kuskusları ekleyip, bir delikli kepçeyle sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurunuz. Ocağın altını açınız. Tencereye tuzu, biberi ve et yada tavuk suyunu ekleyip, 4-5 dakika daha kavurduktan sonra, karıştırıp tencerenin ağzını kapatınız.
Ocağın altını kısıp kuskusu 15 dakika, ağır ateşte, karıştırmadan pişiriniz.
Tencereyi ocaktan alıp 15-20 dakika bir kenarda demlendiriniz. Bir defa karıştırıp, ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.
|
