500 gr kuskus
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
3 orta boy domates (kabukları soyuIqp iri zar biçimi doğranmış)
10 su bardağı tavuk suyu yada et suyu (kaynar halde)
Büyükçe bir tencerede, orta ateşte yağı eritiniz. Yağ kızınca kuskusları ekleyip, bir delikli kepçeyle sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurunuz. Domatesi ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra, ocağın altını açınız. Tencereye tuzu, biberi ve et yada tavuk suyunu ekleyip, 4-5 dakika daha kavurunuz. Karıştırıp, tencerenin ağzını kapatınız. Ocağın altını kısıp, kuskusu 15 dakika, ağır ateşte, karıştırmadan pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp 15-20 dakika bir kenarda demlendiriniz. Bir kez karıştırıp, ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.
|
