|
|
|
Terbiyeli Ispanak Kökü |
 |
altın elma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.08.2009
Mesajlar: 83
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc81247
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2012
1,806 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet kuru soğan
1 Fiske tuz,karabiber
250 gr kuzu kuşbaşı
1 Adet yumurta
2 Demet ıspanak
1 Adet limon
2 Çorba Kaşığı un
Ispanağın kök kısımlarını birbirinden ayırmadan uçlarını kesin ve suda bekletin.tencereye margarini,zar şeklinde doğradığınız soğanları ve kuşbaşı etleri koyun.etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.ıspanak köklerini ilave edip 2bardak sıcak su,karabiber ve tuz attıktan sonra 20dakika pişirin.bir kapta yumurta sarısı,limon suyu ve unu karıştırın.terbiye kesilmesin diye ıspanağın suyundan 5-6kaşık alıp sosa karıştırın,sonra ocağın altını kapatın.terbiyeyi yavaş yavaş ıspanağa karıştırın.ocağın altını yakıp tekrar 10dakika kadar,un kokusu gidene kadar pişirin.sıcak olarak servis yapın.
|
TERBİYELİ ISPANAK KÖKÜ |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc45242
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
2,385 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
5 çorba kaşığı SANA
500 gr. kuzu veya dana kuşbaşı
tuz, karabiber (arzuya göre)
2 kg. kalın saplı taze ıspanak
2 yumurta
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı SANA, soğan, et, tuz ve biberi bir tencereye koyun. Kapağını kapatıp arasıra karıştırarak orta harerette 20-25 dakika pişirin. Ateşten alın. (Eğer etler sert ise biraz daha su ilave edip 15 dakika kaynatın) Ispanakları atın. Çok topraklı kılcal kökleri kesin.
Ancak köklerin kullanacağınız pembe kısımlarına dokunmayın. Sonra bu pembe kök kısımlarını 6-8 cm. boyunda saplardan kesin. Soğuk suya yatırın. İyice temizlenene kadar bir kaç su yıkayın. Yapraklarını başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın. Etleri, piştikleri tencerenin ortasına toplayın. Kökleri etlerin etrafına yerleştirin. Kökleri sote ederken kalan 1/2 bardak suyu üzerine gezdirin. Yeteri kadar kalmamışsa normal su ilave edin. Kapağını kapatıp 5 dakika harlı ateşte 25-30 dakika hafif ateşte pişirin.
Hazır olunca et ve ıspanak köklerinin şeklini bozmadan yemeğin suyunun 3/4'ünü süzdürün. Sonra servis tabağınızı tencerenin üstüne kapatıp tencereyi çabucak ters çevirerek yemeği tabağa aktarın. Küçük bir tencerede yumurtaları çırpın. Limon suyunu katın. Çok hafif ateşe koyun ve 3/4 bardak ıspanak ve et suyunu devamlı karıştırarak ağır ağır yumurtalara yedirin.
Terbiye koyulaşıncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Terbiyeyi ıspanak kökü ve etlerin üzerine dökün.
Derhal servis yapın. Arzu ederseniz SANA'da yakılmış kırmızı biber sosu ile süsleyebilirsiniz.
|
|
TERBİYELİ ISPANAK KÖKÜ Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
