|
|
Telşehriyeli Tavuk Çorbası |
 |
ilkay2
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.06.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc70152
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2011
2,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk göğüsü
1.5 litre su
1 çay bardağı tel şehriye
1 kaşık un
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı limon suyu
Tavuk ve suyunuzu çorba tencerenize alın. tuzu ekleyip, tavuğuzu haşlayın (15-20 dk).Tavuğu haşlama suyundan çıkarın, soğutun. Eti kemiklerinden ayırın, küçük doğrayın ve ince liflere ayırın. Tavuk suyunuzu tekrar ateşe alın, sıcak bir bardak su ve tavuk etlerini ekleyin, kaynayınca şehriyeleri ekleyerek karıştırın. Diğer yandan küçük yanmaz tavanızda 1 kaşık unu kavurun, bir kasede yumurta sarısı, un ve suyu iyice çırpın. Çorbanıza alıştırmak için bir kepçe kaynayan sudan terbiyenize ekleyin, iyice karıştırın. Kaynayan tavuk suyuna; terbiyeyi, ince akıtarak ve çorbanızı karıştırarak ekleyin. 2 dk kadar orta hararetli ateşte kaynatıp, tuz ve karabiberini kontrol edin, ateşten alın.
|
Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası |
 |
çömlek
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118111
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2016
1,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
Serpil Sümer
2 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
6 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı nane veya maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tavuk göğsü veya tavuk budu haşlanır ve didiklenir. 7 bardak tavuk suyu kaynatılır ve kaynayınca şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayınca didiklenmiş tavuk etleri de ilave edilip 10 dakika pişirilir. Derince bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve un tamamen karışana kadar çırpılır. Tencereden bir kepçe tavuk suyu kaseye alınır ve yavaş yavaş terbiyeye karıştırılır. Sonra biraz daha tavuk suyu alınır ve karıştırılır, işlem tekrar edilir. Böylece terbiye tavuk suyu ile iyice ılıtılmış olur. Sonra terbiye tencereye ağır ağır eklenir ve kesilmemesi için hızla karıştırılır. 5 dakika daha pişirilir. Tuzuna bakılır ve ocaktan alınır. Üzerine yağda kızdırılmış nane, maydanoz veya kırmızı biber dökülerek servis yapılır.
|
|
