|
|
|
Tekirdağ Mutfağı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32323
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2008
1,901 defa indirildi / yazdırıldı
|
Geleneksel Tekirdağ yemekleri arasında bulama, çeneçarpan çorbası, cıllık, elbesan tava, gülbarak böreği, höşmelim, hakuk, kalle, kodrul, mangır, papaz mancası, pireşe, şaraşura, yoğurtlu borani, zennik belli başlılarıdır. Her yıl "Turizm Haftası"nda, ilin geleneksel mutfağını yaşatmak amacıyla İl Turizm Tanıtma Derneği’nce yemek yarışması düzenlenmektedir.
|
TEKİRDAĞ YEMEKLERİ |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51710
Gönderme Tarihi: 17.May.2010
1,878 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadoljet Magazin
Tekirdağ denince akla hemen meşhur Tekirdağ köftesi geliyor. Kömür ateşinde yapılan Tekirdağ köftesi, orta yağlı parça ete bayat ekmek, soğan, sarımsak ilavesi yapılarak çekildikten sonra diğer baharatlarda ilave edilerek bir kez daha çekiliyor ve yoğrularak pişirmeden önce bir gece beklemeye bırakılıyor. Yörede hazırlıklarına bir hafta önceden başlanan Hıdrellez’de, süt ile börek, sütlaç gibi sütlü yiyecekler yapılıyor. Sağmal hayvanları olmayanlara süt dağıtılıyor. Nohutlu ekmek Edirne ve Kırklareli’nde olduğu gibi Tekirdağ’da da sofralardaki yerini alıyor. Hıdrellez’de hazırlanan yiyecekler hamur işleridir ama yaprak sarması, kapama, oğlak çevirmesi, pilav, dolma, peksimet, sütlü çorba, kavurma, kırma, mısır, bakla çorbası, süt paparası, güveç, labada sarması, irmik helvası, baklava, büryan, peynir helvası, kalbur tekerlemesi, keşkek de Hıdrellez sofralarını süslüyor.
|
Tekirdağ Mutfağı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174619
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2023
155 defa indirildi / yazdırıldı
|
Enver Şimşek
Tarihi geçmişi önemli olan Tekirdağ, misafir ettiği topluluklardan mutfak kültürü ve farklı lezzetler kazanmıştır.
Sebze ve et yemekleri, salatalar, çorbalar ve tatlılar dâhil olmak üzere çeşitli yiyecek grupları ile farklı damak tatlarına hitap etmektedir.
Tekirdağ mutfağı denildiğinde akla en meşhur yemeği Tekirdağ Köftesi geldiği görülmektedir.
İçerisine irmik konularak hazırlanan Tekirdağ Köftesi farklı kültürlerden birçok insanın severek tükettiği bir yemek türüdür.
Ayrıca köftenin yanında ikram edilen acı sos için kullanılan malzemeler genel olarak, biber salçası, kırmızı toz biber ve zeytinyağıdır.
Tekirdağ köftesi ve yanında kullanılan bu sosun genel olarak birlikte sunulduğu bilinmektedir.
|
|
Tekirdağ Mutfağı Tarifleri Diğer Konular
|
|
