2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram kemiksiz tavuk but veya göğüs (iri doğranmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (şerit doğranmış)
1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
2 su bardağı paella pirinci (bulamazsanız arborio veya baldo da olur)
4 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı zerdeçal veya safran
Tuz ve karabiber
Yarım limon (servis için)
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları ekleyip altın rengi alana kadar soteleyin.
Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin, 3-4 dakika kavurun.
Pirinci tavaya alın, zerdeçal (veya safran) ekleyip 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bezelyeyi serpiştirin, kapağını kapatmadan kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
Altını kapatın, üzerini bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin.
Limon dilimleriyle servis yapın.
|
