|
|
|
Tavuklu Maklube |
 |
meyra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2009
Mesajlar: 38
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc38777
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2009
5,125 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı pilavlık pirinç
125 gr tereyağı
500 gr kuşbaşı tavuk eti
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz
2 adet kesme şeker
2 adet halka dilimlenmiş orta boy patates
2 adet patlıcan (iri doğranmış kuşbaşı)
1 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su
GARNİTÜRÜ
1 kase kırmızı lahana
1 demet roka
4-5 yaprak kıvırcık
1 kase havuç rendesi
Pirinç tuzlu suda 1 saat bekletilir. Bolca yıkanır, nişastası gider. Tencereye tereyağı konur eritilir, pirinçler de konup, birkaç kez çevrilerek sotelenir. Diğer bir tencerede tavuk etleri haşlanır süzülür, tencerenin dibine tavuk etleri konur, üzerine bezelye ve patlıcanlar dizilip, patlıcanların üzerine birkaç dilim patatesin yarısı konur. Pirincin yarısı tencereye alınır, üzerine kalan patates dizilir ve kalan pirinç de konarak hafifçe bastırılır. Bir su bardağı su, bir su bardağı tavuk suyu konur, daha sonra tuz ve karabiber ilave edilirek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 10 dakika dinlendirilir bir servis tabağına çevrilir etrafı yeşillik havuç ve lahanayla süslenir servis yapılır.
Not: Bu yemek teflon tencerede yapılırsa iyi olur, kırmızı etle de yapılabilir.
ML® Tavuklu Kır Pilavı için tıklayın
|
TAVUKLU MAKLUBE |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc2610
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2006
4,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 bütün tavuk
2 adet patates
2 adet patlıcan
1 su bardağı pirinç
kızartmak için sıvıyağ
yeterli miktarda tuz
HAZIRLANIŞI
Önce tuzlu suda tavuğu haşlayın,daha sonra patatesi ve patlıcanı istediğiniz şekilde kesip kızartın. Ayrı bir yerde yağının süzülmesi için bekletin, bu arada haşlanmış olan tavuğu küçük parçalara bölün. Ayrıca pirinci de sıcak tuzlu suda ıslayın.Pişirilecek tencerenin teflon olması şart. Tencereye tavukları dizin ve hafifçe bastırın sonra sırayla patates, patlıcan ve yıkanmış, suyu süzülmüş pirinci de en üste gelecek şekilde tencereye dizin. En son tavuğu haşladığınız suyu yavaşca tencerenin kenarından kepçe ile dökün, dilerseniz biraz tereyağıda atabilirsiniz. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Tavukların kızarması için 5 dakika kadar daha ateşte tutup ateşi kapatın. Demlenmeye bırakın, servis yapacağınız zaman büyükçe bir servis tabağına ters çevirin.
|
Tavuklu Makluba |
 |
Şehriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc4698
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2006
3,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 bütün tavuk
2 su bardagi pirinç
1 çay kasigi yenibahar
5 çay bardagi tavuk suyu
1 çay kasigi tarçin
2 çay kasigi köri
4 domates
4 patlıcan
Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Tavugu temizledikten sonra 30 dakika kaynatin. Biraz soguduktan sonra, kemiklerini ayirin ve etleri kusbasi büyüklügünde parçalara ayirin. Suyunu pilav için saklayin. Diger yanda patlıcanlari soyup 1 cm. kalinliginda uzun dilimlere ayirin. Genis bir tavada az yagda patlıcanlari biraz kizartarak yari yariya pisirin. Firina girebilir bir tencerenin içini yaglayin. Domatesleri 1 cm. kalinliginda dilimledikten sonra, tencerenin dibine döseyin.
Domateslerin üzerine ve tencerenin kenarina gelecek sekilde, patlıcanlarin bir kismini bir kat döseyin. Pirinci ayikladiktan sonra yikayip süzün. Tavuk parçalarini ekledikten sonra, pirincin içine tarçin, yenibahar, tuz, karabiber ve köri koyup karistirin. Bu karisimi, patlıcanlarin üzerine döküp düzleyin.
Üzerine 5 çay bardagi tavuk suyu ilave edin ve bir tasim kaynatin.
Kapagini kapatip orta isidaki (150 derece) firina vererek 30 dakika daha pisirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra, yemegi bir tepsiye ters çevirerek tencereden çikartin. Üzerini ister dereotu ister maydanozla süsleyebilirsiniz.
|
|
TAVUKLU MAKLUBE Tarifleri Biberli Pilav Tarifleri
|
|
