|
|
Tavuklu Kağıt Kebabı |
 |
tertemiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2006
Mesajlar: 25
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9291
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2006
7,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tavuk göğsü
2 sarımsak
2 soğan
1 kabak
1 patates
1 havuç
1 kereviz
3 çorba kaşığı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı salça domates kekik
Tuz
Karabiber
Tavuk göğüslerini yıkayıp, kuşbaşı doğrayın. Bir tencereye etleri koyarak haşlayın. Soyulmuş iki soğanı, sarımsakları, domatesi, 2 kaşık salçayı ve kuşbaşı tavuk etlerini birlikte pişinceye kadar kaynatın. Sebzeleri kuşbaşı doğrayıp sırasıyla haşlayın. Haşlanan tavuk etlerini kevgirle süzün. Suyunu ayrı bir yere ayırın. Eti kekik, karabiber ve maydanozla karıştırın. Aynı işlemi haşlanan sebzeler içinde yapın. Kağıtçılarda bulabileceğiniz 1. kalite yağlı kağıdı 10 santime 10 santim olmak üzere dört parçaya ayırın. Kağıtların üzerine öncelikle etleri, etlerin üzerine de sebzeleri koyarak bohça şeklinde katlayın. Tepsiye dizerek üstlerine tavuğun suyunu dökün. 150 derece fırında 20 dakika pişirin.
|
Tavuklu Kağıt Kebabı |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10517
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
3,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg piliç
6 dilim macar salamı
3 dilim jambon
100 gr rendelenmiş gravyer peyniri
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
1 baş iri soğan
3 iri domates
6 kahve kaşığı su
3 çorba kaşığı mısırözü yağı
4 çorba kaşığı margarin
2 körpe havuç
1 demet maydanoz
6 adet defne yaprağı
6 adet yağlı kâğıt
Tencereye 1 çorba kaşığı margarin, iki çorba kaşığı mısırözü yağı (zeytinyağı da olur) konur. Orta ateşte tavuğun her tarafı kızartılır. Tencere ateşten çekilmeden önce tavuğa limon suyu serpilir. Tavuk tencereden çıkartıldıktan sonra butları ve kanatları ayrılır. Gövdesi de ortadan ikiye bölünür. Tavuğun sakatatı küçük küçük doğranır. Havuçların üstü kazınıp biraz haşlanarak tavla zan büyüklüğünde doğranır. Tenceredeki yağa bir kaşık mısırözü yağı katılır. İçine ince kıyılmış soğan konduktan sonra tencere orta ısıdaki bir ateşe oturtulur. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca havuç tuz, karabiber, tavuğun sakatatı, kabuğu çıkarılmış çekirdekleri ayıklanmış küçük küçük kesilmiş domates eklenir. Beş dakika birlikte kızartılır ve ateşten indirilir. Her yağlı kâğıdın ortasına küçük kareler halinde bölünmüş birer dilim salam yarımşar dilim jambon konur. Bunların üzerine altıya bölünmüş olan tenceredeki karışım yayılır ve üzerine rendelenmiş gravyer peyniri serpilir. En üste birer parça tavuk defneyaprağı ve bir tutam kıyılmış maydanoz konur. Birer kahve kaşığı su ve yarımşar çorba kaşığı margarin eklendikten sonra kâğıtlar iyice kapatılır ve bir tepsiye yanyana dizilir. Sonra orta ısıdaki bir fınna konur ve 15-20 dakika kadar pişirilir. Kâğıt kebapları fırından çıkarılınca olduğu gibi birer tabağa konur ve servis yapılır.
ML® Sebzeli Kağıt Kebabı için tıklayın
|
Tavuklu Kağıt Kebabı |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58042
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
4,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 tavuk göğsü
1 soğan
1 kabak
2 acı kırmızı biber
1 tatlı kırmızı biber
2 havuç
10 adet mantar
1 çay bardağı bezelye
2 yeşil biber
2 domates
tuz
karabiber
fesleğen
sıvıyağ
Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.
Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.
|
Tavuklu Kağıt Kebabı |
 |
dilim
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc129771
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2017
1,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
300 gr tavuk göğüs eti
1 baş soğan
1 adet büyük boy kapya biber
3-4 diş sarımsak
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane, pul biber
Zeytinyağı
Sunum için:
1 baş sarımsak
2-3 adet küçük boy biber
Bir miktar maydanoz
Domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.
Zamanınız yoksa maydanoz hariç diğer malzemeleri mutfak robotunda çekin.
Tavuk göğsünü küçük parçalar haline getirip mutfak robotunda fazla lapa olmayacak şekilde kıyma haline getirin.
Kıydığınız malzemeleri karıştırma kabına alarak baharatlarını ve bir miktar zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
Elde ettiğiniz harcı sunumunun daha hoş olması amacıyla yuvarlak şekilde kestiğiniz yağlı pişirme kağıdına yayın.
Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
|
Tavuklu Kağıt Kebabı |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc151963
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2020
502 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı tavuk eti
1 su bardağı bezelye içi (Haşlanmış)
1 büyük boy kabak (Küp küp doğranmış)
4 mini patates (Enine ikiye bölünmüş)
10 arpacık soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Salçaları, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kekiği bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu etlere ilave edin ve iyice karıştırın. Sebzeleri de ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yağlı kağıtlara paylaştırın. Üzerini kapatacak şekilde kenarlarından kıvırarak şeker paketi gibi hazırlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.
|
Tavuklu Kağıt Kebabı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165845
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2022
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
2 adet domates (kabuğu soyulup küp küp doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet yemeklik doğranmış soğan
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Bütün malzemeyi doğruyoruz. Soğanları zeytinyağında kavurup içine tavuk göğsünü ilave ediyoruz ve suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra sıcak suyu, salçayı ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca içine patatesleri, havucu ve baharatları ekleyip pişiriyoruz. Havuçlar yumuşadığı zaman bezelyeyi ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıdı seriyoruz. Ortasına harcımızı koyup zarf şeklinde kapatıyoruz. Daha sonra ters çevirip altı üste gelecek şekilde fırın tepsimize koyuyoruz. 190 derece fırında pişiriyoruz.
|
|
