İçi temizlenmiş, yıkanmış bir adet tavuğu, servis yapacağınız büyüklükte parçalara bölün. İki tane rendelenmiş soğana bir çay kaşığı tuz katıp, bu karışımla tavuk parçalarını ovun ve yarım saat kadar dinlendirin. Yarım parmak kalınlığında halkalar halinde doğranmış 3-4 büyük soğanı, bir tenceredeki 100 gr. yağda soğanlar cam gibi olana dek kavurun. Kavrulmuş soğanlara, kabukları soyulup iri parçalara doğranmış 5 büyük domates ile ikişer çay kaşığı karabiber ve tuz koyun; bir iki kez karıştırıp ağır ateşte kapalı olarak kaynamaya bırakın. Bu arada dinlenmiş olan tavuk parçalarını bir tavada iki kaşık yağ ile arada bir karıştırarak kuvvetli ateşte 5-10 dakika kadar kızartın. Kızarmış tavuk parçalarını yan tarafta kaynamakta olan domatesli soğan tenceresine aktarın. Bir bardak ılık su ilave edin ve orta kuvvetli ateşte etler yumuşayıncaya dek pişirin. Eğer tavuğunuz körpe ise 1 saat kadar sonra pişmiş olacaktır.
Kısa URL: https://ml.md/lc118788
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2016
2,163 defa indirildi / yazdırıldı
Selda Toycu
½ kg tavuk eti
20 adet arpacık soğan
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet domates
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
½ çay bardağı zeytinyağı
Tavuk etini suda biraz haşlayın. Sarımsakları soyup dilimleyin. Soğanları soyup hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Tencereye zeytin yağını koyun. Salçayı eritin. Önce soğanları arkasından sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Domates ve biberleri ekleyin biraz daha kavurun. Tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip bütün malzemeyi güzelce karıştırın. Malzemenin üstünü geçecek şekilde tavuk suyu ekleyin. Soğanlar pişmeye yakın haşladığınız tavuk etlerini ekleyin. Hafif ateşte 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
