|
|
Tavuk Graten |
 |
Cansu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3231
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
2,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
2 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı un
Yeterince süt
Tuz
Karabiber
Köri
Pulbiber
Tavuğu haşlayın ve kemikleri tamamen ayırın. Didiklenmiş tavuğa tuz, karabiber, pul biber ve köriyi ekleyerek karıştırın. Borcama yerleştirin. Daha sonra ayrı bir kapta margarini eritin.
Unu bu yağda kavurun. Kavrulan unun üzerine boza kıvamına gelene kadar
süt ilave edin.. Hazırlanan beşamel sosu didilmiş tavuk üzerine iyice yayın. Üstü kapanacak şekilde kaşar rendesi ilave edin. Pul biber serpin ve fırına verin. Kaşar eriyip üstü kızarana dek pişirin. Börek şeklinde keserek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.02.2024
|
Tavuk Ograten |
 |
alperA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2005
Mesajlar: 2840
Şehir: Kavaklıdere/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc16431
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2007
2,825 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün tavuk ya da parça tavuk
1 havuç
1 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı tavuk suyu ya da süt
1 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Tavuğu yıkayın. Havuç ve soğanı iri iri doğrayıp tavukla birlikte tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip haşlayın. Soğuyunca tavuğun kemiklerini ayırıp etleri doğrayarak ısıya dayanıklı cam bir kaba alın.
1 çorba kaşığı margarini tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Ateşten alıp tavuk suyu ya da sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Boza kıvamına gelince tuzunu ekip ateşten alın.
Hazırladığınız beşamel sosun yarısını tavuk etlerinin üzerine döküp karıştırın. Kalanı ile üstünü kaplayın. Kaşar peynirini serpip orta ısılı fırında üzeri pembeleşinceye kadar kızartın. Doğranmış havuçla birlikte sıcak olarak servis yapın.
|
Tavuk Graten |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176669
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2024
397 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Tavuklu Harcı İçin:
500 gram tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Fırını 200 dereceye ayarlanır.
Tavuk göğsü, tuz ve karabiberle marine edilir.
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar ve ezilmiş sarımsaklar eklenip yumuşayana kadar kavrulur.
Kuşbaşı doğranmış tavuklar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Rendelenmiş havuçlar ve bezelyeler eklenip birkaç dakika daha kavrulur. Tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Bir sos tenceresinde tereyağı eritilir. Un eklenip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavrulur.
Süt azar azar eklenerek topaklanmamasına dikkat ederek karıştırılır.
Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber eklenip karıştırılır. Kıvam alana kadar pişirilir.
Tavuklu haçı fırın kabına alınır, üzerine beşamel sosu dökülür.
Rendelenmiş kaşar peyniri ile üzeri kaplanır.
Önceden ısıtılmış fırında, kaşar peyniri iyice kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirilir.
|
Tavuk Graten |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3733
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185471
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2025
104 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kapya biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavayı ısıtın, sıvı yağı ekleyip soğanı kavurun. Tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Biberleri, tuz ve baharatları ilave edin. Haşlanmış bezelyeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Koyu akışkan bir kıvam alana kadar pişirin.
Fırın kabına tavuklu harcı yayın. Üzerine beşamel sosu dökün ve her yerine eşit şekilde yayın.
Rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
|
|
