|
|
|
Tavuk Ciğerli Erişte |
 |
denizkızı
Aşçı
Kayıt: 04.08.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc26217
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2008
2,392 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme: (4 kişilik);
250 gr. erişte,
tuz,
karabiber,
1 çay kaşığı un (elenmiş),
200 gr. tavuk ciğeri,
1 soğan (piyaz doğranmış),
75 gr. tereyağı,
1/2 çay kayığı maydanoz (ince kıyılmış)
50 gr. kaşar peyniri rendesi.
Büyük bir tencereye bol tuzlu su koyup kaynatın. Su kaynayınca erişteleri atıp 10-15 dakika karıştırarak başlayın. Erişteler haşlanınca tencereyi ateşten alıp erişteleri bir kevgire çıkararak süzün.
Tavuk ciğerlerini tuzlayıp biberledikten sonra üzerlerine unu serpin.
Küçük bir tencereye yağın yarısını koyarak, orta ateşte, eritin. Yağ kızınca soğanları ilave edip 2-3 dakika karıştırarak sote edin. Soğanlar pembeleşince, ateşin altını açıp, unlanmış tavuk ciğerlerini katın. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika da tavuk ciğerlerini pişirin. Kıyılmış maydanozu da kattıktan sonra karıştırıp, tencerenin ağzı açık olarak sos iyice koyulaşana kadar pişirin.
Isıtılmış derin bir servis kabına haşlanmış erişteleri kalan 25 gr. yağ ve kaşer peyniri rendesi ile birlikte koyup yağ eriyinceye kadar karıştırın. Ortasına tavuk ciğerli sosu döküp sıcak olarak servis edin.
|
Tavuk Ciğerli Erişte |
 |
iştah
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc19309
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2007
2,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik
15 kuru taş mantar,
1 baş soğan,
4 domates,
100 g tereyağı,
250 g tavuk ciğeri,
100 ml etsuyu (komprime),
tuz,
karabiber,
400 g erişte,
3 dilim şeritlenmis jambon,
120 g rendelenmiş parmesan peyniri.
Mantarları ılık suya bastırın. Soğanı kıyın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun. Domatesleri küp halinde doğrayın. Soğanı 20 g tereyağında pembeleşene dek kızartın. Küp halinde doğranmış ciğeri 40 g tereyağında kızartın. Ciğeri bir tabağa alarak sıcak bir yerde bekletin. Kızartma yağına etsuyunu ilave edin, pişirin. Soğan, domates ve mantarları katın, hepsini 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Erişteleri haşlayın. Jambonu ve ciğeri sosun içine katın. Eriştelere peynir serpiştirin, sos ile servis yapın.
|
|
Tavuk Ciğerli Erişte Tarifleri Şehriye Tarifleri
|
|
