|
|
Tavada Tavuk Ciğeri |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151342
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2020
574 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram tavuk ciğeri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Ciğerlerinizi iyice ayıklayın, kanı çıkana kadar bol suyla yıkayın.
Kuruladığınız ciğerleri kuşbaşı doğrayın.
Soğanları piyazlık doğrayın, dolmalık biberin çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın.
Zeytinyağını tavada kızdırın.
Önce soğanları sonra da biberleri tavada kavurun.
Ciğerleri de tavaya ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçası ve baharatları yemeğe ekleyip altını kısın.
Kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.
Soğutmadan servis edin.
|
Tavuk Ciğeri Tavası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183904
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2025
85 defa indirildi / yazdırıldı
|
450-500 gram tavuk ciğer
1 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kekik
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 adet büyük kuru soğan
Birkaç adet maydanoz
Öncelikle ciğeri yıkayın ve beyaz görülen kısımlarını kesin.
Küçük küçük doğradığınız ciğerleri tavaya koyun ve kısık ateşte kapağı kapalı halde pişirin.
Suyunu çektiğinde yağ ilave edin.
Yağ ile kızarmaya başlayan ciğerlere tercihe göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ilave edin.
Ocaktan almaya yakın 1 yemek kaşığı unu ciğerlerin üzerine serpin ve karıştırın.
2-3 dakika un kokusu geçmesi için kavurun ve ocağı söndürün.
Kuru soğanları piyazlık doğrayın ve elle ovun. Ciğerlere ekleyin yanına ekleyin.
Servis tabağına alın. Doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
|
Tavuk Ciğeri Tava |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184811
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2025
69 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram tavuk ciğeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendeleyin)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tavuk ciğerlerinin zarlarını ve damarlarını temizleyin. Soğuk suyla yıkayıp, fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Ciğerleri bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, kekik ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Limon suyunu da ilave ederek karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika kadar marine edin. Bu, ciğerin baharatlarla iyice özleşmesini sağlar.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak, ciğerleri unlayarak tavaya ekleyebilirsiniz (bu, daha çıtır bir dış katman sağlar).
Ciğerleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kadar, altın rengini alana kadar kızartın. Dışının çıtır olması, içinin yumuşacık kalmasını sağlar.
Kızaran ciğerleri kağıt havluyla fazla yağını almak için bir süre bekletin ve sonra sıcak olarak sofranıza getirin. Yanında pilav veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.
|
|
