Kısa URL: https://ml.md/lc140576
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2019
792 defa indirildi / yazdırıldı
Kestaneler yıkanıp kurulanır.
Ardında enine doğru hafif bir çizik atılır.
Teflon tava orta ateşte ısıtılır.
Kesilen kestaneler üst üste gelmeyecek şekilde tavaya yerleştirilir.
Pişmekte olan kestanelere yarım çay bardağı suyu eliniz ile serpiştirin. (suyu bardak ile direk kestanelerin üzerine dökmeyin.)
Kapağını kapalı tutun ve ara ara karıştırın.
Yaklaşık 20 dakika da pişecektir. Tadına bakarak piştiğini kontrol edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc161947
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2021
386 defa indirildi / yazdırıldı
Kestane pişirmek için tava ya da közlemeye özel tavalar da kullanılabilir. Tuzlu suda kestaneleri yarım saat bekletin. Ardından çizik atın ve tavada közleyin. Normal tava kestanenin ardından kullanılmaz hâle geliyor. Bu yüzden teflon veya yanmaz yapışmaz tava kullanabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc171382
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2023
128 defa indirildi / yazdırıldı
Kestaneler yıkanır, çizilir, suya konur, en az bir saat suda bekletilir.
Döküm tava ocağa yerleştirilerek ısınana kadar beklenir, kestaneler dizilir, bir tarafı pişince diğer tarafları çevrilir.
Yakmamak için ocağın ayarı düşürülebilir.
Pişenler döküm tavadan alınarak bir tabağa konulur ve sıcak olarak sunulur.
Not: Kestaneyi yakmamak için, az bir miktar su el ile serpiştirilerek kapaklı tava kullanıp ara sıra karıştırmak meseleyi halledebilir. Piştiğini anlamak için bir tanesi alınıp kontrol edildiğinde ağızda dağılır kıvama ulaşmışsa pişirme tamamlanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc171378
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2023
118 defa indirildi / yazdırıldı
Kestaneler kızmış olan tavaya üst üste gelmeyecek şekilde dizilir ve orta ateşte pişirilir. Üzerine kapak kapatılır. Yavaş yavaş kestanelerin ağzının açıldığı görülür.
Kestanelerin alt kısımları kızarıp üst kısımda açılmaya başladığında dikkatli bir şekilde alt üst edilir.
Bu kısımda aynı şekilde pişirildikten sonra (hepsi 20 - 25 dakika) kestaneler ocaktan alınır.
Tavada Kestane Kebabı çok soğutulmadan sıcak olarak yenir. Çünkü bekleyip soğuyan kestanelerin soyulmaları zorlaşacağı gibi içleri de kuruyup sertleşerek lezzetini kaybeder.
Pişen kestaneler sade olarak servis edilebileceği gibi üzerine çikolata sosu dökülebilir.
Not: Pişmiş kestanelerin kabuklarından tamamen ayrılması hem kestanenin cinsine hem ateşin kısık olmasına hem de kestaneyi fazla derine dalmadan çizmeye bağlı olabilir.
