|
|
Tavada Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176974
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2024
163 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt (250 ml)
1 adet yumurta
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un 250 ml bardak ölçüsü
İçi için:
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşık dolusu kaşar rendesi
2 yemek kaşığı dolusu kadar peynir
8 tane siyah zeytin
1 tane kapya biber
8 dilim sucuk
Öncelikle hamurumuzu karıştıralım süt ,yumurta, tuz, kabartma tozu ,unu ,sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım.
Üzerine iç malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Orta boy tavamıza yağlı kağıt açalım az sıvı yağ ile yağlayıp hamuru yağlı kağıda boşaltalım.
Tavamızın ağzını uygun bir kapakla kapatalım.
En büyük ocağın gözüne alıp en kısık ateşte beş altı dakika kadar kontrollü pişirelim. Kontrol edelim.
Altı pişmiş ise yağlı kağıdı hamurun üst yüzüne tekrar açıp hamuru tabak yardımıyla ters çevirip tavamıza alalım.
Yağlı kağıtla birlikte ağzı açık şekilde 5 -6 dk kadar pişsin. Kontrol edelim.
Pişmiş ise ocağımızı kapatalım.
Dilimleyin servise hazır.
|
Tavada Yufkasız Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174695
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2023
155 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 adet kapya biber
2 dal taze soğan
1 adet yeşil biber
1 su bardağı kaşar peyniri
3 su bardağı tam buğday un
Derince bir kaba yumurtaları kıralım, üstüne unu, kabartma tozunu, suyu ve tuzu ekledikten sonra bir çırpma teliyle güzelce çırpalım. İçine ince doğranmış biberleri, taze soğanı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekledikten sonra tekrar karıştıralım ve yapışmaz tabanlı bir tavaya 1,5 yemek kaşığı yağı aldıktan sonra, hazırladığımız karışımı üstüne dökelim.
Tavanın altını en kısığa alalım ve kapağını da kapattıktan sonra 10 dakika bu şekilde pişmeye bırakalım. Bir tabak yardımıyla ters çevirelim ve kalan sıvı yağı da tavaya aldıktan sonra, böreğin pişmemiş tarafını tavaya alalım ve tekrar kapağını kapatıp, kısık ateşte 10 dakika daha pişirelim. İki tarafı da güzelce piştikten sonra dilimleyerek servis edelim.
|
Tava Böreği |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172860
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2023
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.turkiyegazetesi.com.tr
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal taze soğan ve maydanoz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tava böreği yapılışına derin bir kase içerisine alınan yumurta ve süt ile başlanır. Çırpılan karışım üzerine kontrollü şekilde un eklenmeye başlanır.
Elekten geçirilen un üzerine kabartma tozu ve tuz eklenerek çırpılır.
İçerisine ince ince doğranan maydanozlar ve taze soğanlar eklenir. İyice karıştırılan bu karışım yapışmaz bir tava ile pişmeye hazır hale gelir.
Ocağın altı yakılır. Tava ocağın üzerine alınır. Bir yemek kaşığı zeytinyağı dökülür. Ardından tavanın her köşesine yayılır.
Köşede hazırlanan karışımdan bir kepçe alınarak tavaya aktarılır. Arkalı önlü pişirme işlemi kontrollü şekilde sağlanır.
Kısık ateşte pişmeye başlayan gözleme tadında tava böreği her olduğunda bir kepçe daha dökülerek pişirme işlemine devam edilir.
Tüm malzemeler pişirildikten sonra kullanılan malzemeler ile 4 adet krep elde edilir.
Krepin ilki tava üzerine alınır. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı ilave edilir. Diğer krep üzerine kapatılır. Kaşar peyniri erinceye dek tava ısıtılır.
Kalan diğer kreplere de aynı işlem uygulanır. Son olarak 4 farklı krep üst üste getirilerek kesilip, dilimlenir ve servis tabağına aktarılarak ikram edilir.
|
Tava Böreği |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171467
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2023
745 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı peynir (Kaşar peyniri de olur beyaz peynir de)
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Bütün malzemeleri uygun bir karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
Geniş bir tavayı ister sıvı yağ, ister tereyağ ile yağlayın ve karışımı üzerine dökün.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte böreğin alt tarafı kızarana kadar pişirin.
Daha sonra tavanın kapağına böreği çevirip, tavaya aktarın ve diğer yüzünün de kızarmasını sağlayın.
|
Tavada Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170292
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2023
304 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvı
Taze maydanoz veya dereotu
Tüm malzemeleri bir kaba alın. İyice karıştırın. Orta boy bir tavaya alın. İyice yayın. Üzerine kapak koyun ama hava almalı. Piştiği gibi ara yüzünü çevirin. Her iki tarafın pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
|
Tavada Börek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170291
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2023
185 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 gram kuru maya
100 ml ılık süt
3 kaşık bitkisel yağ
Yarım demet maydanoz
1 adet soğan
2 yumurta
150 gram rendelenmiş peynir
6 gram tuz
350 gram buğday unu
Maya ve ılık sütü bir kabın içerisine alın. Köpürene kadar karıştırın. Sıvı yağ ve maydanoz ve soğanı da ince ince doğrayın ve ekleyin.
2 yumurta ve ve rendelenmiş kaşar peyniri ile tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyin. Tekrar karıştırın. Elinizle de yoğurun. Kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı.
15 dakika mayalanmasını bekleyin.
Masayı unlayın. Hamuru beze haline getirin. İki şerit çizip hamuru ayırın. Tekrar yuvarlayın. Tavada ortasına delik açarak tekrar pişirin.
5 dakika pişirdikten sonra iki bezeyi üst üste açıp yayın. Tekrar ısınmış tavaya alın. Yaygın şekilde pişirin. 15 dakikada hazır!
|
Tava Böreği |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159510
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2021
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2,5 su bardağı un
1/4 paket yaş maya (1 paket 42 gram)
Yarım su bardağı süt
Yoğurt
Sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Harç için:
1 adet soğan
200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Unun ortasını havuz gibi açıp, yaş maya, süt, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve yumurta ekleyin. İyice yoğurup, iki eşit parçaya ayırın. Tava genişliğinde açıp, kenara alın. Harç için kıyılmış soğanı sıvı yağda soteleyin. Kıyma ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Hamurun bir parçasını yapışmaz yüzeyli tavaya yerleştirin. Üzerine harç yayıp, ikinci hamurla kapatın. Kısık ateşte önlü arkalı kızartın. Dilimleyip servis yapın.
|
Tava Böreği |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158326
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2021
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığına yakın tuz
Tavayı yağlamak için;
Sıvı yağ
Su bardağı ölçüsü 200 ml.'dir
Unu bir kaseye alın yavaş yavaş sütü ilâve ederek çırpma teliyle topaklanma olmayacak şekilde iyice karıştırın.
Yumurtayı, tuzu ve kabartma tozunu ilâve ettikten sonra karıştırmaya devam edin.
En son rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edip karıştırdıktan sonra iyice yağladığınız yanmaz yapışmaz tavaya boşaltın.
Ocağın üzerine alıp yüksek olmayan ateşte tavanın kapağı kapalı şekilde pişirin.
Tavanızın kapağında benimki gibi delik varsa peçete yardımıyla kapatın ki iç kısmı daha iyi pişsin.
Üzeri delik delik olup kabuk bağladığında bir tarafı pişmiş demektir.
Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp servis tabağına ters çevirin ve çiğ olan kısmı tavaya aktarıp pişirin.
İster sıcak ister biraz ılıdıktan sonra tüketin.
|
Tava Böreği |
 |
MelisU.
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc76128
Gönderme Tarihi: 28.May.2012
1,477 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz ve taze nane
4 çorba kaşığı lor peyniri
Derin bir kabın içinde unu tuzu harmanlayın, üzerine yavaşça suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru büyük bir yufka gibi açın. İç malzemesi için ise yeşillikleri yıkayıp ince bir şekilde kıyın. Peynirle harmanlayıp karıştırın. Hamuru yağlanmış tavaya yerleştirin. İç malzemeyi içine doldurup kenarları içe doğru kapatın. Sıvı yağda sürüp tavada iki yüzünü de kızartıp servis tabağına alıp ikram edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023
|
|
