|
|
Taş Kadayıf |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179367
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2024
153 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbet için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ilık su ve sütü bir kaba alın, içine toz şekeri ekleyip karıştırın.
Kuru mayayı ekleyin ve 10 dakika kadar bekleyin.
Unu ve tuzu geniş bir kaba alın. Üzerine mayalı karışımı ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru ılık bir ortamda üzeri kapalı olarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Ceviz içini ince çekin ve tarçınla karıştırın.
Su ve şekeri tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon dilimini ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın ve ardından soğumaya
Mayalanan hamuru hafifçe karıştırın.
Isıtılmış ve yağsız bir tavaya bir kepçe hamur dökerek küçük yuvarlaklar oluşturun.
Hamurun üzeri göz göz olup tamamen kuruyana kadar pişirin (sadece tek tarafını pişirin).
Pişen kadayıfların içine cevizli harçtan bir miktar koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın.
Hazırladığınız kadayıfları altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran kadayıfları hemen soğuk şerbete atın ve birkaç dakika beklettikten sonra şerbetten çıkarın.
Şerbetini çeken taş kadayıfları servis tabağına alın ve dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.
|
Taş Kadayıf |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163551
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2022
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık süt
1.5 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya (22 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar (yaklaşık 2 su bardağı) un
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı tuz
İç İçin:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kızartmak İçin:
Ayçiçeği yağı
Şerbet malzemesini tencereye alın ve eriyinceye kadar karıştırdıktan sonra kaynatmaya başlayın ve ocağı kısın. 10-12 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Hamur için süt ve suyu yoğurma kabına alıp karıştırın. İçine maya ve toz şekeri ilave edip karıştırdıktan sonra üzerini örterek 10 dakika aktifleşmesi için bekletin. Maya köpürdükten sonra kalan malzemeyi de ekleyin ve mikserin en düşük devrinde 3-4 dakika çırparak krep hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Kabın üzerini örtüp 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Krep tavasını çok az yağlayıp ocağa alın. Hamur karışımından birer kepçe alarak pancake yapar gibi tavaya yuvarlak bir şekilde dökün. Sadece tek tarafını üzeri göz göz oluncaya kadar pişirin ve spatula ile tavadan alıp bir mutfak bezinin üzerine koyun. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Pişirdiğiniz hamurların içlerine birer tatlı kaşığı dövülmüş ceviz koyun. Yarım ay şeklinde ikiye katlayıp kenarlarını iyice kapatın. Ayçiçeği yağını tavada kızdırın ve taş kadayıfların her iki tarafını da çevirerek kızartın. Kevgir yardımıyla yağdan alın ve soğuttuğunuz şerbetin içine atın. 1-2 dakika şerbetin içinde bekletip servis tabağına alın. Dilerseniz ılındıktan sonra dondurma ve ufalanmış antepfıstığı ile birlikte servis yapın.
|
Taş Kadayıf |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162608
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2022
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet taş (yassı) kadayıf
3-4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı çırpılmış krem şanti
1'er adet kivi ve portakal
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kadayıfların kenarını çıkarın. Yumurtaya bulayıp kızartın. Ayrı bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatın. Kızarttığınız kadayıfları şerbetin içine atın. Kısık ateşte, kadayıflar şerbetini çekene dek pişirip, soğumaya bırakın. Daha sonra hindistancevizine bulayın. Servis tabağına alıp, ortasına krem şanti yerleştirin. Kivi ve portakal dilimleriyle süsleyip, servis yapın.
|
Taş Kadayıf |
 |
şale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 31
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc152471
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2020
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
İnce çekilmemiş ceviz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle tatlınızın şerbetini hazırlamakla işe başlayın.
Şeker ve suyu tencerede karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
Kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika kadar kaynatın.
Bu sürenin sonunda limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Ardından tencereyi ocaktan alıp şerbeti oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
Tatlının hamuru için sütü ılık olacak kadar ısıtıp derin bir kaseye alın.
Suyu da süte ekleyin.
Tuz, maya ve şekeri de ilave edip karıştırın.
Son olarak ununu ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Üzerini streç filmle kapattığınız hamuru mayalanması için ılık bir yere alın.
Kabarıp göz göz olan hamurdan bir yemek kaşığı alıp iyice kızdırdığınız tavaya yuvarlak şekilde döküp üzerini kaşığın arkasıyla düzeltin.
Hamurların sadece tek tarafını pişirin. Altı kızaran hamurları bir kenara alın.
Cevizleri irice dövün.
Hamurların pişmeyen taraflarına ceviz içi yerleştirip D harfi gibi olacak şekilde katlayın.
Sıvı yağı tavada kızdırıp içlerine ceviz doldurduğunuz tatlılarınızın her tarafını güzelce kızartın.
Tatlıları tavadan alır almaz soğuk şerbete atın.
5 dakika şerbette bekleyen tatlıları çıkarıp servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "mobiş" tarafından gönderildi. 10.09.2020
|
Taş Kadayıf |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146568
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2019
724 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
150 gram iri kıyılmış ceviz içi
Kızartmak için:
3/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Çeyrek limonun suyu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı ince çekilmiş antepfıstığı
50 gram kaymak
Öncelikle şerbeti yaparak işe başlayın.
Su ve şekeri bir tencerede iyice karıştırıp ocağa alın.
Kaynayana kadar pişin.
Kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika da böyle pişirin.
Bu sürenin sonunda limon suyunu ilave edin.
5 dakika da koyulaşması için kaynatıp altını kapatın.
Oda sıcaklığında ılınmasını beklediğiniz şerbeti soğuması için buzdolabına kaldırın.
Ilık süt, su, şeker, tuz ve kuru mayayı derin bir kasede karıştırın.
Unu da ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın.
Karışımın üzerini streç filmle örtüp 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
Kabaran hamuru yağsız tavaya pancake pişirir gibi kepçeyle aktarın.
Hamurların sadece bir tarafını pişirin ve tavadan alın.
Üstü kuruyana kadar pişirdiğiniz hamurları kenara alın.
Pişirmediğiniz tarafına ceviz koyup D harfi şeklinde kapatın.
Kenarlarını sıkıca bastırın.
Arzu ederseniz hamurları yumurtaya bulayın ve bol miktarda kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
Yağdan çıkardığınız hamurları hemen soğumuş şerbete atın.
10 dakika şerbette beklettiğiniz tatlılarınızı alıp, antepfıstığı ve kaymakla servis edin.
|
Taş Kadayıf |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145284
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2019
702 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
İnce çekilmemiş ceviz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle tatlınızın şerbetini hazırlamakla işe başlayın.
Şeker ve suyu tencerede karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
Kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika kadar kaynatın.
Bu sürenin sonunda limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Ardından tencereyi ocaktan alıp şerbeti oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
Tatlının hamuru için sütü ılık olacak kadar ısıtıp derin bir kaseye alın.
Suyu da süte ekleyin.
Tuz, maya ve şekeri de ilave edip karıştırın.
Son olarak ununu ekleyip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Üzerini streç filmle kapattığınız hamuru mayalanması için ılık bir yere alın.
Kabarıp göz göz olan hamurdan bir yemek kaşığı alıp iyice kızdırdığınız tavaya yuvarlak şekilde döküp üzerini kaşığın arkasıyla düzeltin.
Hamurların sadece tek tarafını pişirin. Altı kızaran hamurları bir kenara alın.
Cevizleri irice dövün.
Hamurların pişmeyen taraflarına ceviz içi yerleştirip D harfi gibi olacak şekilde katlayın.
Sıvı yağı tavada kızdırıp içlerine ceviz doldurduğunuz tatlılarınızın her tarafını güzelce kızartın.
Tatlıları tavadan alır almaz soğuk şerbete atın.
5 dakika şerbette bekleyen tatlıları çıkarıp servis yapabilirsiniz.
|
Taş Kadayıf |
 |
buzlu çay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc134921
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2018
1,093 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Arası için:
1 kase fındık İçi
Derin bir kabın içine kuru mayamızı alalım. Üzerine suyumuzu dökelim ve mayanın erimesi için bekleyelim. Daha sonra üzerine tuz, toz şeker, süt ve unumuzu ekleyelim. Çırpma teliyle iyice çırpalım. Eğer kıvamı koyu olur ise su veya süt ilavesi yapabiliriz. Şimdi tavayı ateşe alalım ve yağsız olacak şekilde iyice kızdıralım. Hazırladığımız hamurdan birer kepçe alarak tavamıza dökelim ve tek taraflı olacak şekilde pişirelim. Daha sonra ateşten alalım ve soğumaya bırakalım. Şimdi pişen hamurlarımızın beyaz kısımlarına birer tatlı kaşığı olacak şekilde fındık içi koyalım ve hamurlarımızı yarım ay şekli katlayalım. Uç kısımlarını iyice sıkarak birbirine yapışmasını sağlayalım. Şimdi geniş bir tencerenin içine bol sıvı yağ koyup iyice kızdıralım ve hamurlarımızı yağın içine alarak her iki taraflarını iyice kızartalım ve geniş bir kaba alalım. Öte yandan şerbeti için tencereye toz şeker ve suyumuzu alalım. 15 dakika kadar kaynatalım ve ateşten alıp soğuyan tatlılarımızın üzerine gezdirelim ve 10-15 dakika bu şekilde beklettikten sonra servis yapalım.
|
Taş Kadayıf |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc121042
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2016
1,285 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
12 adet yassı kadayıf
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı yeşil toz fıstık
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı su
Sıvıyağ
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Şerbeti kaynatın, soğumaya bırakılır. Kadayıfa birkaç adet ceviz konur, poğaça gibi katlanır. Ağzı sıktırılarak yapıştırılır. Yumurta-su karışımına hafifçe bulanır. Kızgın yağda açık renkte pişirilir. Soğuk şerbete atılır. 20 dakika sonra servise sunulabilir. Üzerine ince çekilmiş ceviz, fıstık serpilebilir.
|
Taş Kadayıfı |
 |
YENİ
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2014
Mesajlar: 22
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc94961
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2014
1,946 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet taş kadayıf
2 su bardagı şeker
2 su bardagı su
2 çorba kaşıgı hindistancevizi
1 paket krem şanti
1 paket margarin
Kadayıfların kenarını çıkartın yumurtaya bulayıp sanayagda kızartın ayrı bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın kızaran kadayıfları içine atın içinden alınca arasına kremşanti sürün üstünede hindistancevizi ekin
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.08.2022
|
Taş Kadayıf |
 |
şelale
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc57412
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2010
2,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pozcu Restore - Mersin
500 g hazır taş kadayıf hamuru
1 su bardağı kırık ceviz
2 su bardağı ayçiçeği yağı
Şurubu için:
3 su bardağı şeker
3 bardak su
1/2 limon suyu
Kırık ceviz, hazır taş kadayıflarının ortasına bir yemek kaşığı kadar koyulur. Uçlarını birleştirilerek, elle bastırmak suretiyle yapıştırılır. Önceden ısıtılmış kızgın yağın içinde pişirilir. Piştikten sonra yağdan alınarak üzerine daha önceden hazırlanmış olan soğuk şurup dökülür. Soğuk servis yapılır.
|
|
