|
|
Sufle |
 |
yediveren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2011
Mesajlar: 38
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64468
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2011
2,308 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
3 adet yumurta
150 gr. tereyağı
6 çorba kaşığı şeker
150 gr. bitter çikolata
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tutam tarçın
2 çorba kaşığı kakao
Tereyağı ve şekeri benmari usulü şeker eriyinceye kadar pişirin. İçine bitter çikolatayı rendeleyip koyun. Çikolata eriyince ocaktan alın. İçine kakao, çırpılmış yumurta, un, vanilya, tarçını ilave ederek boza kıvamında bir karışım elde edin. Bu karışımı yağlanmış, unlanmış ve şeker serpilmiş sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, içinin yumuşak olmasını istiyorsanız 10 dakika, tam pişmesini istiyorsanız 15 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.07.2024
|
Sufle |
 |
doğanay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2011
Mesajlar: 60
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc68270
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2011
1,919 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr çikolata
125 gr krema
1 paket vanilya
3 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
Krema ve ince doğranmış çikolatayı eriyene kadar pişiriyoruz vanilya şekerini ekleyip ocaktan alıyoruz, 3 yumurtanın sarısını yavaş yavaş yediriyoruz, 3 yumurtanın beyazını toz şekerle çırparak kar haline getiriyoruz, tahta kaşıkla yavaş yavaş köpükleri söndürmeden krameli karışıma ekliyoruz, içleri yağlanmış küçük kalıplara döküyoruz.önceden ısıtılmış 180°derecelik fırında kapağını hiç açmadan 15 dakika pişirin.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 22.03.2021
|
Sufle |
 |
meltem güçlü
Aşçı
Kayıt: 19.03.2014
Mesajlar: 18
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc96735
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2014
1,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram sade acı çikolata
100 gram tereyağı (ayrıca 20 gr. kalıp için)
100 gram un
100 gram pudra şekeri
4 yumurta
Yarım litre süt
Çikolataları küçük parçalar halinde kırıp üzerine süt dökerek hepsini bir tencereye yerleştirin. Kısık ateşte, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
Bu arada, başka bir kapta iyice erittiğiniz tereyağının içerisine unu ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Sonra üzerine soğulumuş çikolatalı sütü katın. Karışım koyulaşıncaya
kadar kısık ateşte pişirmeyi sürdürün.
Fırını 180 derecede ısıtın. Sufle kalıbını ayırdığınız yağla yağlayın. Yumurta sarılarını karışım beyazlaşm-caya kadar şekerle çırpın. Daha sonra çikolatalı sosa ilave edin. Yumurta aklarım da köpürene dek çırptıktan sonra yavaş yavaş bir önceki karışıma ekleyin. Bunu sufle kalıbına aktarıp 30-35 dakika boyunca finnda pişirin
Fotoğraf "nurdane" tarafından gönderildi. 17.09.2020
|
Sufle |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131742
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2018
1,668 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
100 gram çikolata
50 gram margarin
2 yemek kaşığı kakao
Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır.
Beyazların üzerine bir fiske tuz serperek mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
Sarıların üzerine 1 çay bardağı şeker konarak mikserle şeker eriyinceye kadar çırpılır.
Çikolata ve margarin benmari usulu eritilir, üzerine un eklenerek iyice karıştırılır.
Çırpılmış yumurta sarısı, beyazı ve eritilmiş margarinli çikolatalı un birleştirilir, üzerine kakao eklenir, iyice karıştırılır.
Sufle kalıpları ya da kağıt kek kalıpları margarinle yağlanır. Sufle harcı kalıpların üçte ikisi kadar doldurulur.
Fırın önceden 210 dereceye ısıtılır, sufleler 8 dakika tutulduktan sonra fırından alınır.
|
Sufle |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152019
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2020
422 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram bitter çikolata
125 ml süt
3 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Pişirme kaplarını yağlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
Servisi için:
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Sütü ufak bir tencereye alın ve kaynayana kadar pişirin. İçine çikolata ilave edin. Çikolata eriyince ocaktan alın. Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulunca çikolatalı sütlü karışımı içine yavaş yavaş ilave edin. 2 yemek kaşığı toz şeker atarak sürekli karıştırın. Daha sonra 3 adet yumurta sarısını da ilave edin ve 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazını bir cimcik tuz ile birlikte iyice köpürene kadar çırpın (kaseyi ters çevirdiğinizde akmaması lazım). Yağlanmış ve kakao kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şeklide harcı bölüştürün ve inceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin.
|
Sufle |
 |
feris
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc156213
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2021
403 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
8 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
80 gram bitter çikolata
Üzeri için:
1/2 çay bardağı pudra şekeri
Geniş tabanlı bir tencereye yaklaşık olarak 3 parmak yüksekliğinde su koyup ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
Yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
Ardından yağ, süt, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip tekrar karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını fincanlara paylaştırın, fincanların yarısından biraz daha fazla dolmasına özen gösterin, ağzına kadar doldurmayın. Çikolatayı kırıp fincanlara paylaştırın.
Kaynamakta olan suya fincanları oturtun. Su fincanların yarısına kadar gelmelidir.
Tencerenin kapağını kapatın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.
Kabarıp piştiklerinde tencereden alın ve üstlerine pudra şekeri serptikten sonra sıcak olarak servis edin.
|
Sufle |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156795
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2021
391 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı un
300 gram bitter çikolata
3 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı vanilya
1 çorba kasesi frambuaz
Yarım litre kaynamış suda çikolata ve tereyağını benmari usulü eritiyoruz.
3 adet yumurtanın beyazını şeker ile birlikte köpük olana kadar iyice çırpıyoruz.
İçine unu, eriyen çikolatayı, kakaoyu, yumurta sarısını da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Elde ettiğimiz karışımı sufle kâselerine döküyoruz.
180 derecede 7 dakika pişiriyoruz.
Sos için, frambuazın içine vanilya ve pudra şekeri ekleyip karıştırıcıyla iyice eziyoruz. Sosu süzüp, şırınga ile pişen suflenin içine enjekte ediyoruz.
|
Sufle |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176689
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2024
254 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
100 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı)
Pudra şekeri (servis için)
Fırın 200 dereceye ayarlanır ve sufle kapları yağlanarak hazırlanır.
Bitter çikolata benmari usulü eritilir. Tereyağı eklenip karıştırılır.
Yumurtalar ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
Eritilmiş çikolata karışımı yumurta karışımına eklenerek karıştırılır.
Un ve tuz eklenir spatula ile karıştırılır. Vanilin özütünü eklenir.
Hazırlanan karışım yağlanan sufle kaplarına paylaştırılır.
Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirilir. Kenarları kırmızı, ortası hafif yumuşak olmalı.
Sufleler fırından çıkartıldıktan sonra sonra üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis yapılır.
|
Sufle |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175697
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2023
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
80 gram bitter çikolata
1 su bardağı un
Üst kısmı için ½ çay bardağı pudra şekeri
Yumurta ve toz şeker köpürünceye kadar karıştırılır.
Üzerine; sıvı yağ, un, süt, vanilya, kabartma tozu ve kakao ilave edilir.
Tüm malzemeler homojen kıvama gelene kadar karıştırılır.
Sonra hazırlanan kek harcı fincanlara paylaştırılır. Ayrıca bu noktada fincanların yarısından biraz daha fazla olmasına dikkat edilmeli. Fakat ağzına kadar da doldurulmamalı.
Sonra çikolata kırılır ve fincanlara paylaştırılır.
Akabinde tencerede su kaynatılır ve kaynayan suya fincanlar yerleştirilir (kaynayan su fincanların yarısına kadar gelmeli).
Sonra tencerenin ağzı kapatılır ve 10 dakika kadar pişirilir.
Akabinde pişen suflelere tercihe bağlı olarak pudra şekeri serpilir.
Ardından servis edilir.
Not: Kaynayan suya fincanlar yerleştirilirken dikkatli olunmalı. El yakmaması için ocağın kapatılması, fincanların yerleştirilmesi ve tekrardan açılması da tavsiye edilir.
|
Sufle |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179036
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2024
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
3 tane yumurta
80 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı un
50 gram tereyağı
Yarım su bardağı şeker
1 tutam tuz
Çikolatalı sufle yapmaya başlamadan önce İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.
Tereyağını teflon tavada kısık ateşte erittikten sonra çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin.
Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın.
Şeker tadının ön plana çıkması için tuzu ekleyip çırpın.
Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın.
Hamurumuz hazır.
Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın.
Daha önceden fansız çalıştırdığınız ve ısıttığınız fırında 7-8 dakikada sufleniz hazır.
|
Sufle |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170747
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2023
204 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Un 200 Gram
Toz Şeker 150 Gram
Tereyağ 250 Gram
Bitter Çikolata 250 Gram
Yumurta 3 Adet
Yumurtalar köpürene kadar çırpılır.
Şeker ilave edilir iyice çırpılır.
Un ilave edilir karıştırılır.
Ayrı kaplarda eritilmiş olan Bitter Çikolata ve Tereyağı karışıma ilave edilir iyice karıştırılır.
Kalıplara konur ve 280 Derecede 5 Dakika pişirilir.
|
Sufle |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178922
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2024
131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tencerenin içerisinde su kaynatın.
Yumurta ve toz şekeri köpürünceye kadar çırpın.
Üzerine sıvı yağı ekleyin.
Ardından süt ilave edin.
Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek içerisine katın.
Homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırlamış olduğunuz harcı fincanlara eşit olacak şekilde paylaştırın. (Fincanların tamamını kaplamamasına dikkat edin)
Çikolatalarınızdan küçük parçalar kırıp fincanlara ekleyin.
Kaynamakta olsan suyun içerisine fincanlarınızı yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bekledikten sonra suflenin hazır.
Üzeri için dilerseniz pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
|
Sufle |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178611
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2024
68 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşesu Eyüboğlu
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
70 gr toz şeker (yarım çay bardağından biraz fazla)
100 gr bitter çikolata (sütlü çikolata da kullanılabilir)
100 gr tereyağı
50 gr un (yarım çay bardağından biraz fazla)
1 paket şekerli vanilin
Kâselere sürmek için:
Biraz tereyağı ve un
Servisi için:
Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Çikolata ve tereyağı benmari usulünde eritilir.
Yumurta, toz şeker ve şekerli vanilin iyice çırpılır, üzerine eritilmiş tereyağı ve çikolata karışımı ilave edilir, iyice çırpılır, unu en son elenerek ilave edilir, son bir kez daha iyice karıştırılır.
Sütlaç kâseleri yağlanır, unlanır.
Sufle harcı 4 kâseye bölüştürülür, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılan suflelerin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına ters çevrilir, üzerine isteğe göre pudra şekeri serpilip servisi yapılır.
Not: "Marie'nin banyosu" anlamına gelen Bain-marie ya da daha tanıdık ismiyle Benmari usulü, su buharında pişirme yöntemine verilen isimdir. Yavaş bir şekilde pişirilmek ya da eritilmek istenen gıda maddesi, suya değmeyecek şekilde pişirmeyi mümkün kılan benmari kabı veya tenceresinde istenen kıvama getirilir. Doğrudan ateşe değince istenen sonucu vermeyecek yiyeceklerde tercih edilir. Çikolatayı eritmede iyi sonuç verir. Farklı fırın kapları kullanılıyorsa pişirme süresi değişir. Mesela ince demir kalıp kullanılırsa pişme süresi 8 ila 10 dakika arası değişir. Önemli olan, suflenin üzerinin kalıp tutacak kadar pişmesidir. Çok fazla pişirilirse içi akışkan olmaz.
|
|
