|
|
Somonlu Lazanya |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183415
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2025
261 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram taze somon fileto
9 adet lazanya yaprağı
1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml krema
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz, karabiber
Taze dereotu (isteğe bağlı)
Somon filetoları küçük küpler halinde doğrayın.
Tavada az zeytinyağı ile 3-4 dakika kadar hafifçe soteleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
Üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Ardından süt ve kremayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Muskat rendesi, tuz ve karabiberle tatlandırıp kıvam alana kadar pişirin.
Fırın kabını yağlayın.
İlk kat olarak lazanya yapraklarını dizin, üzerine biraz beşamel sos, somon parçaları ve az miktarda kaşar peyniri serpiştirin.
Bu katları üç kat olacak şekilde tekrarlayın.
Üst katmana bolca beşamel sos dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
Üzerine taze dereotu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Not: Somonun daha aromatik olması için marine ederken içine biraz limon kabuğu rendesi ve taze kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca lazanya yapraklarını önceden haşlamanıza gerek yok; sosun kıvamı yeterince akışkan olduğu sürece fırında yumuşayacaktır.
|
Somonlu Lazanya |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186347
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2025
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
Lazanya için:
250 gram somon fileto
8-10 adet lazanya yaprağı (haşlanmış veya hazır)
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber ve biraz rendelenmiş muskat cevizi
Üzeri için:
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
Taze dereotu veya fesleğen (isteğe bağlı)
Somon filetolarını tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
Ardından küçük parçalar halinde doğrayın.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin.
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Ardından sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tuz, karabiber ve muskat cevizi ile tatlandırın.
Fırın kabınızı yağlayın.
Önce beşamel sos sürün, üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin.
Somon parçalarını serpiştirin, tekrar beşamel ve kaşar peyniri ekleyin.
Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
En üst katmana beşamel sos ve parmesan peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Üzeri kızarıp lazanya yumuşayınca fırından çıkarın.
Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
|
|
