|
|
|
Sodalı Ekmek |
 |
dilber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74864
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2012
3,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. iri çavdar
75 gr. maya
10 gr. yaş maya
15 gr. şeker
1 şişe maden suyu
200 gr. un
300 gr. çavdar unu
15 gr. tuz
100 gr. iri öğütülmüş çavdarı 150 ml. ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Ev mayası, maya, şeker ve maden suyunu karıştırın. Unlar, çavdar, tuz ve maya karışımını robotta karıştırıp, üstü kapalı sıcak bir yerde 2 saat dinlendirin.
Hamuru, unlu tezgahta tekrar yoğurun, 10 parçaya ayırın. Yuvarlak şekil verip, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üstlerini bir makasla çapraz kesin. Un serpilmiş bir bezle örtüp 2 saat daha dinlendirin. Üstlerine su sürüp, kalan 10 gr. çavdarla süsleyin. Önceden 220°C ısıtılmış ve içinde derin bir kapta sıcak su bulunan fırının alttan ikinci rafında 10 dakika pişirin. Isıyı 200°C'ye düşürüp 15-20 dakika daha pişirin.
|
Sodalı Ekmek |
 |
ruhi bey
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc131387
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2018
1,447 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak tam buğday unu
2 bardak beyaz un
1¼ bardak oda sıcaklığında maden suyu
30 gram margarin (eritilmişmiş ılıtılmış)
1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki maden suyunu ve margarini ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak büyük oval bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin. Ekmeğinizin üstüne un serpip keskin bir bıçakla yarım cm derinliğinde 3-4 çizik atın.
Ekmeğinizi fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba (yarım) ½ bardak su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
|
|
Sodalı Ekmek Tarifleri Hamur İşleri
|
|
