|
|
Şeftali Kompostosu |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13134
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2007
10,713 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo az olmuş (sert) şeftali
4+1/2 bardak su
1+1/4 bardak toz şekeri
Altı düz bir tencereye suyu koymalı. Sonra şeftalileri teker teker soy-malı. Ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmalı ve tencereye atmalı. Şeftalilerin tencereye atılması sona erince üzerlerine şekeri döküp kabın kapağını örtmeli ve bunu kuvvetli bir ateşin üstüne oturtmalı. Şeftaliler yumuşayınca tencereyi ateşten indirmeli. Komposto iyice soğuyunca bunu kâselere bölmeli ve içlerine birer parça da buz attıktan sonra servis yapmalı. Kompostoyu daha tatsız isteyenler sekeri bir bardak olarak katabilirler. Daha tattı isteyenler ise 1 1/2-2 bardak koyabilirler.
İsteyenler şeftali kompostosunu kaymaklı olarak da yapabilirler. O vakit 4 1/2 bardak su yerine 3 1/2 bardak su kullanırlar ve şeftalileri kâselere içleri yukarı gelecek biçimde yerleştirirler. Çekirdek boşluklarına da birer parça kaymak oturturlar.
ML® İrmikli Şeftali Tatlısı için tıklayın
Fotoğraf "gezen" tarafından gönderildi. 17.11.2016
|
Şeftali Kompostosu |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8158
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2006
3,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet şeftali (küçük)
1/4 limon
24 adet kesmeşeker
3 bardak su
Şeftali, çekirdeği ve kabuğu çıkarılıp soğuk suya atılır. Kaynamış limonlu suda şeftali pişirilir. 24 şeker ilâve edilerek beş dakika kaynadıktan sonra ateşten alınır.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
Lokma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2006
Mesajlar: 34
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc8012
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2006
3,082 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo yarma şeftali,
500 gram şeker,
10 bardak su.
Şeftalileri yıkayıp ortadan ikiye bölün, çekirdeğini çıkarıp kaynamakta olan şekerli suya atın. Şeftaliler biraz yumuşayınca altını kapatıp ateşten alın. Soğuduktan sonra servis yapın.
ML® Şeftali Kompostosu için tıklayın
|
Şeftali Kompostosu |
 |
şehbal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2009
Mesajlar: 36
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40064
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2009
2,822 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg az olgun et şeftali
4 bardak su
1,5 bardak toz şeker
Yayvan bir tencereye su konulur. Sonra şeftalilerin teker teker kabukları soyulur, ikiye bölünür, ortalarındaki çekirdekler çıkarılır ve derhal suya atılır. Sonra buna toz şeker ilâve edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kuvvetli ısıdaki ateşe oturtulur. Şeftaliler yumuşayınca tencere ateşten indirilir, tabağa alınır ve servis yapılır.
|
Şeftali Kompostosu |
|
yunusdoğan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.12.2007
Mesajlar: 23
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20098
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2007
2,751 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. sert şeftali
250 gr. şeker
Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp 2 veya 4'e bölünüz.
Üzerini örtecek kadar su koyup ateşe koyunuz.
Şeftalileri yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
Şekeri ilave ediniz.
15-20 daika daha kaynatıp ateşten alınız.
Birer kişilik kaselere boşaltıp soğuyunca servis yapınız.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
onur
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24612
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2008
2,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. sert şeftali
250 gr. toz şeker
Şeftalileri iyice yıkayıp temizledikten sonra, çekirdeklerini çıkarınız. İriliklerine göre iki veya dörde bölünüz. Bir tencereye yerleştirdiğiniz şeftalilerin üzerini örtecek kadar su ekleyip, ateşe koyunuz. Şeftaliler yumuşayıncaya kadar kaynatınız. Daha sonra şekerini ilave ediniz. 15-20 dakika daha kaynatıp, ateşten alınız. Şeftali kompostosunu soğuttuktan sonra servis yapınız.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57985
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2010
2,692 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
5 adet iri yarma şeftali (1 kg.)
300 gr. toz şeker
500 gr. su
Şeftalileri ortadan ayırıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra çok ince olarak kabuklarını soyup bir suyun içine koyunuz. 300 gr. şekerle, 500 gr. suyu temiz bir tencere de bir kere kaynatıp şeftalileri susuz olarak ilâve ediniz. Orta hararette kaynatıp 3-4 dakika pişirip ateşten alıp, soğutarak servis ediniz.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
berivan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.09.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc41086
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2009
2,590 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 küçük, sert şeftali
1 su bardağı tozşeker
Yarım iimon suyu
3 su bardağı su
Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun. İkiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Tencereye 3 bardak su ve limon suyunu alın. Şeftalileri ve tozşekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ateşten alın. Soğuyunca servis yapın.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
sevim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Nallıhan/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21340
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2008
2,574 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 şeftali
1,5 su bardağı şeker
Tencereye 4-5 su bardağı su koyup şekeri ilave ediniz. Eriyinceye kadar karıştırıp kaynatınız. Şeftalinin kabuğunu soyarak ikiye ayırınız. Çekirdeğini çıkartıp kaynayan şuruba atınız. Yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Dış yüzeyleri üste gelmek üzere komposto kâselerine koyup üzerine şurubunu dökünüz.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
Çizmeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ostim |
Kısa URL: https://ml.md/lc23185
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2008
2,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 kg. şeftali
Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Suyu, şekeri ve şeftalileri bir tencereye koyup, kısık ateşte pişirin. Soğutun servis yapın.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75646
Gönderme Tarihi: 11.May.2012
2,372 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
500 ml. su (2 su bardağı)
200 gr. tozşeker
1 kg. şeftali
1/2 adet limonun suyu
Suyu ve şekeri birlikte bir tencereye koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak bir taşım kaynatın.
Bir kaba kaynar su koyun. Şeftalileri, kabuklarının kolay soyulması için kaynar suda 30 saniye kadar bekletin. Sudan alıp, kabuklarını soyun. Her bir şeftaliyi ikiye bölüp çekirdeklerini alın.
Kaynayan şurubun içine şeftali yarımlarını atın. Ateşi kısıp 4-5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin. Bir karıştırıp, ateşten alın. Tenceresinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra biraz buzdolabında bekleterek servis yapın.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36733
Gönderme Tarihi: 21.May.2009
2,348 defa indirildi / yazdırıldı
|
1000 gram az olmuş et şeftalisi
1500 gram su (6 bardak)
350 gram toz şekeri (1.1/2 bardak)
Bir tencereye 6 bardak su koyduktan sonra kabukları soyulmuş şeftaliler ilave edilir. 1.1/2 bardak da toz şekeri ilave ettikten sonra kaynatılır, komposto iyice soğuduktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
reyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc59158
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2011
2,342 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
1.1/2 kg Şeftali
500 g Şeker (2 bardak)
8 bardak Su
İçinde; 8 bardak su bulunan bir tencereye; kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkartılmış ve ortalarından ikiye bölünmüş 1.1/2 kg şeftali ile 500 g şeker (2 bardak) koyduktan sonra, şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakınız. Şeftaliler yumuşayıp da arzu edilen duruma gelince ateşten alarak soğumaya bırakınız ve müteakiben kâselere koyarak servis yapınız.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
sultan sadık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2016
Mesajlar: 36
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc136528
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2018
1,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet şeftali
1,5 su bardağı şeker
2 litre su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sirke
1,5 lt. suyu ve şekeri bir tencerede ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Diğer tarafta şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkartıp, çekirdek yataklarını bıçakla temizleyin. Büyük bir kase içindeki yarım litre suyun içine 1,5 tatlı kaşığı tuz atın. Yarım çay bardağı sirke koyun. Fındık büyüklüğünde doğranmış şeftalileri kaseye atın. (şeftalilerin diri kalmalarını sağlıyor) Sonra kevgirle sirkeli sudan alıp, kaynamakta olan şerbete ekleyin. Bir taşım kaynatıp, altını kapatın. Soğutup servis yapın.
|
Şeftali Kompostosu |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167453
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2022
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet şeftali
2 litre su
1,5 su bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın
4 adet karanfil
Yarım limonun suyu
Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun.
Ardından elma şeklinde dilimleyin.
1,5 litre suyu ve şekeri tencere içinde ocağa koyup birkaç dakika kaynatın.
Tarçın ve karanfili de ilave edin.
Şeftalileri kaynamaya başlayan şekerli suya ekleyin.
Kompostonuzu 20 dakika kaynatın. Bu sırada limon suyunu da ekleyin.
Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tarçın ile karanfili çıkarıp soğutun.
Daha sonra buzdolabına koyun.
|
Şeftali Kompostosu |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168011
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2022
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şeftali
Şeker
Su
Öncelikle şeftalileri soyup, kararmasın diye küçük bir yarım limon sıkılmış suya atıyoruz. Soyma işlemi bitince küçük küpler şeklinde kavanozun içine doğruyoruz. Yarım kavanozdan 3 parmak daha fazla olacak şekilde şeftali ekliyoruz. Üzerine 5 yemek kaşığı şeker ekleyip, kavanoz dolana kadar soğuk musluk suyu ekliyoruz. Kavanozu sıkıca kapatıp yarım saat ters bekletiyoruz. Eğer akmıyorsa ters bir şekilde kavanozların boyuna kadar su dolu olan tencerede yarım saat kaynatıyoruz. Serin ve gölge bir yerde muhafaza ediyoruz.
|
|
