https://www.cumhuriyet.com.tr
Tavuk için:
500 gram kemiksiz tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Sos için:
2 yemek kaşığı Gochujang (Kore acı biber ezmesi)
1 yemek kaşığı Szechuan biberi (hafif dövülmüş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
1 çay kaşığı susam yağı
3 yemek kaşığı su
Servis için:
Taze soğan (ince doğranmış)
Susam taneleri
Haşlanmış pirinç
Tavuk parçalarını mısır nişastası, soya sosu, tuz ve karabiberle karıştırın. En az 15 dakika buzdolabında bekletin.
Geniş bir tavada veya wok’ta sıvı yağı ısıtın ve tavukları altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını süzdürerek bir kenara alın.
Ayrı bir kasede Gochujang, Szechuan biberi, sarımsak, zencefil, soya sosu, pirinç sirkesi, bal ve susam yağını karıştırın. Sosun daha akışkan olması için su ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavaya tekrar biraz yağ ekleyin ve hazırladığınız sosu dökün. Hafifçe kaynamaya başlayınca kızarmış tavukları ekleyin ve iyice harmanlayarak sosu çektirin.
Üzerine doğranmış taze soğan ve susam serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında haşlanmış pirinçle birlikte sunabilirsiniz.
|
