1 kg patates (kabukları soyulup, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 diş sarımsak (kabuğu soyulup, ikiye bölünmüş)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
180 gr (1+1/2 su bardağı) kaşar ya da gravyer peyniri rendesi
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1+1/4 su bardağı dana et suyu
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip, ısıtınız. Büyük bir güveci sarımsak yarımlarıyla ovup, kalan sarımsağı atınız. Güveci, 1 çorba kaşığı yağla yağlayınız. Patateslerin üçte birini güvece koyup üstlerine, tuz ve biberin yarısı ile 30 gr (1/4 su bardağı) peynir rendesi serpiniz. Üstüne, kalan patateslerin yarısını döşeyip, kalan tuz ve biber ile 30 gr (1/4 su bardağı) daha peynir rendesi serpiniz. En üste patateslerin kalan üçte birini döşeyiniz.
Orta boy bir kasede yumurta ve dana suyunu, yumurta teli ile iyice çırpınız. Yumurtayı dana suyuna yedirince, karışımı güveçteki patateslerin üstüne dökünüz. Güveci orta ateşe oturtup, dana suyu kaynayana kadar pişiriniz. Kaynayınca güveci ateşten alıp, kalan 1 su bardağı peynir rendesini üstüne serpiniz. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağı da küçük parçalar halinde üstüne serpip, güveci fırına sürerek 40 - 45 dakika, patatesler yumuşayana kadar pişiriniz. Güveci fırından alıp, servis ediniz.
Not: Klasik Fransız mutfağında Savoyard patates adıyla tanınan bu lezzetli yemeği, özellikle ızgara etlerle servis edebilirsiniz.
|
