Bir baş sarımsaktaki dişlerin kabuklarını teker teker ayıklamalı. Sonra bunları kaynar suya atıp birkaç dakika kaynatmalı.
Sarımsaklar haşlanınca bunları sudan çıkarıp iyice kurulamalı. Kurulanmış sarımsakları havanda iyice dövdükten sonra tahta kaşıkla yumuşatılmış tereyağına katmalı ve bunları İyice çırpmalı. Sonra karışımı ince delikli tel süzgeçten geçirip üstünü nemli bir bezle örttükten sonra tabağı olduğu gibi naylon bir torbaya koymalı. Torbanın ağzını iyice bağladıktan sonra bunu bir süre buzdolabında bırakmalı.
Servis vakti sarımsaklı tereyağını dolaptan çıkarmalı. Naylon torbayı ve bezi kaldırdıktan sonra yağı türlü biçimlerde kesip garnitür olarak yemekle birlikte servis yapmalı.
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Kekik
Maydanoz
100 gr. tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Bir çay kaşığı tuzla birlikte 2 diş sarımsağı (eğer sarımsak kokusunu ve tadını seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz) dövün. Tereyağının içine sarımsağı, bir tutam kekiği ve çok ince doğranmış 2 çorba kaşığı maydanozu katın ve iyice karıştırın. Homojen bir yapı elde ettikten sonra bir kaba koyup ağzını kapatarak buzdolabında saklayın.
