|
|
|
SARIMSAKLI KÖFTE |
 |
Kuzucuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Kuzguncuk |
Kısa URL: https://ml.md/lc9348
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
2,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram kemiksiz koyun kıyması
4 dilim bayat ekmek
2 soğan
3/4 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı karabiber
2 yumurta
1 demet maydanoz
Tuz
4 diş sarımsak
1 bardak sıvı yağ
Ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkarın. Soğuk suda ıslatın. İyice sıkılarak suyu çıkarılmış ekmek dilimlerine, rendelenmiş soğan ve sarımsak, peynir, karabiber, yumurta, kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuzu katıp, beş dakika yoğurun. Kıymadan yarım ceviz iriliğinde parçalar kopartın. Yuvarlayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup, kızdırın. Aldığı kadar köfteyi tavaya atın. Kevgirle karıştırarak kızartın. Çıkartıp, servis tabağına koyun. Sıcak servis yapın.
Not: Dilerseniz köftelerin üzerine sarımsak, salça ve domatesi pişirerek yapacağınız sosu dökerek de servis yapabilirsiniz.
|
SARIMSAKLI KÖFTE |
 |
davet
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34197
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2009
2,373 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram koyun kıyması
120 gram soğan (1 büyük)
2 yumurta
3 büyük dilim bayat ekmek içi
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
6 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
1 İki, üç defa et makinesinden geçirilmiş fazla yağlı olmayan ve kemiksiz olarak tartılmış 750 gram koyun kıymasına; soğuk suda ıslatılmış ve iyice sıkılmış 3 büyük dilim iç bayat ekmek ilâve ederek, her ikisini 2-3 dakika kadar yoğurmak ve içine ekmek katılmış bu kıymayı bir kere daha et makinesinden geçirmelidir. (Ekmekli kıymalar on dakika kadar elle yoğurulursa makineden geçirmeye gerek kalmaz).
2 Kıymanın yoğurulması sona erince; bunlara: 2 adet bütün yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz, dövülmüş 6 diş sarımsak ile 1 büyük soğan suyu ilâve ederek, tekrar 5 dakika daha yoğurmalı, sonra da bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, bunları ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlamak ve üstlerine bastırmak suretiyle bu kıymadan yarım parmak inceliğinde yuvarlak ve yassı köfteler meydana getirmelidir. (Soğanların suyunu çıkarmak için; ince doğranmış soğanlara; bir miktar tuz serperek on dakika kadar bıraktıktan sonra soğanları sıkmak suretiyle sularını çıkarmalıdır).
3 Sonra bu yassı köftelerin, her iki taraflarını hafifçe zeytinyağıyla yağladıktan sonra, harlı, fakat alevli olmayan odun kömürü ateşinin 3 - 4 parmak yüksekliğinde bir yerine oturtulmuş tel ızgaraya yerleştirmeli (ızgaranın da telleri yağlanmış olmalıdır) ve köftelerin bir tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle bunları 4-6 dakika arasında pişirmeli ve ılıkça bir tabağa servis yapmalıdır.
|
SARIMSAKLI KÖFTE |
 |
yudum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2008
Mesajlar: 38
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc26703
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2008
2,304 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
750 gram koyun kıyması,
3 küçük dilim bayat ekmek,
1 büyük soğan,
6 diş sarımsak,
2 yumurta,
1/2 kahve fincanı zeytinyağı,
tuz
Hazırlanışı:
İki defa et makinesinden geçirilmiş yağsız koyun kıymasına, ıslatılmış ve sıkılmış bayat ekmek içlerini ilâve ederek yoğurun. Bunlara 2 yumurta, 1 kahve kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 büyük soğanın suyunu ve dövülmüş 6 diş sarmısağı ilâve ederek tekrar beş dakika yoğurun. Sonra bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bunları ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlayarak, yarım parmak inceliğinde yuvarlak ve yassı köfteler meydana getirin. Sonra bu yassı köftelerin her iki taraflarını zeytinyağlayın. Harlı, odun kömürü ateşinin 3 parmak yüksekliğindeki tel ızgaraya yerleştirin. Köftelerin bir tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle bunları 4-6 dakika arasında pişirin ve ılıkça bir tabağa alarak servis yapın.
|
SARIMSAKLI KÖFTE |
 |
mutfak
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52549
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2010
2,146 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kilo siniri alınmış dana kıyması, 20 gram sarımsak, 20 gram iç yağı. 50 gram ekmek, makinada çekilir. Tuz, biber konur ve 30 dakika etle yoğrulur. Karışım, sonra tekrar makinada çekilir. Köfte şeklinde biçimlendirilir ve buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra kömür ateşinde pişirilir.
|
Sarımsaklı Köfte |
 |
erenler
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.01.2012
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71489
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2012
1,931 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. kıyma
1 paket köfte harcı
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
Çok az sıvı yağ Üzeri için:
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
1 çay bardağı kaşar peyniri
Kıyma, köfte harcı, su ve ezilmiş sarımsakları yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Az yağda arkalı önlü kızartın. Servis tabağına ekmek koyup üzerine köfteleri yerleştirin. Zeytinyağı, salça, su, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği sos kıvamına gelinceye dek pişirin. Sosu köftelerin üzerine gezdirin, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
|
|
SARIMSAKLI KÖFTE Tarifleri Ciğer Köfte Tarifleri
|
|
