|
|
Sandviç Ekmeği |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163547
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2022
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı fındık yağı
1 çay bardağı ılık süt
1,5 su bardağı su
1 paket (10 gram) instant maya
2 çorba kaşığı tozşeker
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Çok yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında hamur iki misli olana kadar dinlendirin. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve dilediğiniz şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
Sandviç Ekmeği |
 |
Kösem Sultan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129287
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2017
1,246 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
300 ml ılık su
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
Aldığı kadar un (yaklaşık 4.5 su bardağı)
Ilık su içinde maya, şeker ve tuz karıştırılır. 5-10 dakika kadar bekletilir.
Ardından sıvıyağ ve un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.
Hamurun üzeri kapatılıp iki misli oluncaya kadar ılık bir yerde bekletilir. Bu mayalanma süresi yazın daha kısa, kışın daha uzun olur.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir. İster yuvarlak ister uzun şekiller verebilirsiniz.
Üzerine önce yumurta sarısı, sonra da isteğe göre haşhaş tohumları, susam ya da çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra ortadan ikiye keserek dilediğiniz malzemelerle sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Not: Zeytin ezmesi, kaşar, beyaz peynir, maydanoz, domates ve kırmızıbiber dilimleri kullanılabilir. Streç filmle sarıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
|
Sandviç Ekmeği |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95911
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2014
3,513 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Çalışma tezgahının ve araçların temizliğini kontrol edip temizleyiniz.
Kuru maya kullanıyorsan ılık su yada sütte eritiniz. Ekonomik olmaya özen gösteriniz.
Tuzu kenarındaki un yığınının üzerine serpiniz.
Süre sonunda hamuru el ve gözle test ediniz.
Sandviç için oval şekil veriniz.
Yumurta sarısını, ürünü fırına vermeden hemen önce sürünüz
Pişirme esnasında fırının kapağını sık sık açmayınız.
Mayonez ve ketçabı yanında servise çıkarınız.
Not: Ekmeği Gıda Kodexine uygun naylon poşetinde saklayınız
|
Sandeviç Ekmeği |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87700
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2013
2,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 tane yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
Alabildiği kadar un
Unun ortası açılır.ortasında maya veya şeker ılık su ile eritilir. Diğer malzemelerde de eklenerek yumuşak hamur elde edilir.20dakika üzeri kapatılarak mayalandırılır. Küçük bezeler alınarak, avuç içinde yuvarlanır. Elle bastırılarak açılır,poğaça şeklinde kapatılır, tepsiye yerleştirilir. Yumurta sarısı sürülerek 180derece pişirilir. Fırından çıkınca araları açılarak, peynir, domates, maydanoz yerleştirilerek sandviçler hazırlanır.
|
SADE SANDVİÇ |
 |
torpil
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2011
Mesajlar: 39
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66271
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2011
5,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
1 çay bardağı su
3 adet yumurta
25 gr. yaş maya veya 15 gr. kuru maya
100 gr. margarin veya tereyağı
1 çorba kaşığı tozşeker
1 kahve kaşığı tuz
Mayalı hamuru yukarıdaki malzemelerle hazırlayınız.
İkinci defa mayalanan hamurdan küçük parçalar alıp, sandviçler hazırlayınız.
Sandöviçleri yağlanmış tepsiye dizip, tekrar mayanmaya bırakınız.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, ısıtılmış orta ısılı fırında hafif pembe renkte pişiriniz.
Fırından alıp ya olduğu gibi, veya aralarına peynir, tavuk eti, dil vb. koyup, servis yapınız.
|
SANDÖVİÇ EKMEĞİ |
 |
Mira
Aşçı
Kayıt: 15.03.2011
Mesajlar: 14
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc62815
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2011
2,869 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram un
3 yumurta
50 gram tereyağı
1 bardak süt
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
25 gram maya
tuz
Unu hamur tahtasına eleyip, ortasını genişçe havuz gibi açınız. Mayayı bir kapta ılık sütle ezerek unun ortasına dökünüz. Üzerini unla kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakınız. Hamur mayalanıp, un çatlayınca, ortasını açıp, yağ, iki yumurta, pudra şekeri ve biraz tuz ilâve ediniz. Sütle yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapınız. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakınız.
Daha sonra iki ceviz büyüklüğünde parçalara bölerek, her parçayı tahta üzerinde yuvarlayıp muntazam oval şekil veriniz.
Hafif yağlanmış tepsiye dizerek, hamurlar tepside biraz mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürünüz. Orta sıcaklıktaki fırında pişiriniz. Fırından çıkan sandöviçleri uzunlamasına kesiniz. Aralarına yağ sürünüz, arzuya. göre zeytin ezmesi, sucuk veya peyniri arasına koyunuz.
|
SANDVİÇ EKMEĞİ |
 |
mutfak perisi
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc58855
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2010
2,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
70 gr. tereyağı
3 adet yumurta
20 gr. pudra şekeri
25 gr. maya
1,5 desilitre süt
Tuz
Maya bir kapta yarım desilitre süt ile ezilir. 10 gr. un ilâve edilir. Ilık bir yerde kabarıncaya kadar mayalanmağa bırakılır. 400 gr. un hamur tahtasına elenir. Ortası açılır. Etrafına tuz, şeker serpilir. Ortasına süt, maya, tereyağı, iki yumurta konur. Ortadakiler iyice ezildikten sonra yoğurulur. Mayalandırılır. Hamur tahtasına alınır. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak muntazam bir şekilde yuvarlanır. Ortası iki santimetre, uçları daha ince olmak üzere oval sekil verilir. Hafif yağlanmış tepsilere dizilerek 1/4 nispetinde büyütecek kadar mayalandırıldıktan sonra yumurta sürülür. Hafif hararetteki fırında koyu renk pembe oluncaya kadar pişirilir. Yumuşak olması için soğumadan üzerine bez örtülür.
Not: İç konacağı zaman bir tarafından uzunlamasına kesilir. Tereyağı sürülür. Arzuya göre peynir, salam, dil, tavuk eti, v.s. konur.
|
SANDÖVİÇ EKMEĞİ |
 |
müberra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc46770
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2010
2,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
Yarım kilo un
1 küp yaş maya
3 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak süt
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
biraz tuz
YAPILIŞI
Unu bir kabın içine eleyiniz. Ortasını genişçe açınız. Mayayı bir kapta ılık sütle ezerek unun ortasına dökünüz. Üzerini unla kapayıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakınız. Hamur mayalanıp un çatlayınca ortasını açıp yağ, iki yumurta, pudra şekeri ve biraz tuz ilâve ediniz. Sütle yoğurarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapınız. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir yerde tekrar mayalanmaya bırakınız. İki ceviz büyüklüğünde parçalara bölerek her parçayı tahta üzerinde yuvarlayıp muntazam oval şekil veriniz. Hafif yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürünüz. Fırından çıkan sandöviçleri uzunlamasına kesiniz. Aralarına yağ sürüp arzunuza göre zeytin ezmesi, sucuk veya peyniri arasına koyunuz. Tabaklara alıp servis yapınız.
|
SANDVİÇ EKMEĞİ |
 |
piyes
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc45229
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
3,636 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane taze yumurta
1 kahve kaşığı tuz
2 bardak özlü un
1 ceviz kadar yaş maya veya 1,5 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı un şeker
2-3 kahve fincanı süt
1 ceviz kadar tereyağı
Un, hamur tahtası üzerine konur. Ortası açılır. Buraya sütün yarısı ile maya konur, ezilir. Un yedirilerek yumuşak bir hamur yapılır, kalan un da üzerine konur, mayalanmaya bırakılır. Un yığını yer yer çatladığı zaman maya ortasında bırakılarak tekrar daire şeklinde açılır. Şeker ve tuz etrafına konur. Yumurtanın biri yağla ortasından ezildikten sonra kaian sütle hepsi birden yuğurulur, orta yumuşaklıkta bir hamur meydana getirilir. Tahta üzerinde ya da bir kap içinde, ılık bir yerde, mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurun kabarıklığını gidermek için un ilâve edilmeden biraz yuğurulur. İstenilen büyüklükte parçalara bölünüp tahta üzerinde uçlarına doğru inceltilir, yuvarlanarak sandviç şekli verilir. Hafif yağlanmış tepsiye ikişer parmak arayla yerleştirilir. Bir süre de tepsi içinde mayalandırıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür, orta ısıdaki fırında pişirilir.
Soğuduğu zaman, sandviçler birer yanlarından boylamasına 3/4 kısımlarına kadar kesilir, tereyağı sürülür. Havyar, kaşar peyniri, salam ve diğer yiyeceklerden bir ya da bir kaç çeşidi, isteğe uygun şeklide, aralarına yerleştirilir. Erken hazırlanmışsa bayatlamaması için kapaklı bir kap içinde tutulur.
|
SANDVİÇ EKMEĞİ |
 |
rüzgarın sesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2009
Mesajlar: 59
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc43662
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2009
2,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
5 Su bardağı un
2 Yumurta,
1 Tatlı kaşığı maya
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 Çorba kaşığı yağ
YAPILIŞI
1 Mayayı, ılık süt ve şekerle, ılık bir yerde bekleterek kabartınız.
2 Elenmiş unun ortasını açınız, mayayı, yumurtayı, yağı ılık bir su ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız.
3 Yarım saat dinlendirerek mayalandırınız.
4 Kabarmış hamurdan yumurta kadar kopararak oval veya yuvarlak sandviç şekli veriniz.
5 Yağlanmış tepsiye dizerek tekrar yarım saat dinlendiriniz.
6 Üzerine yumurta sarısı sürerek kızgın fırında pişiriniz.
Not: Sandviçleri ince uzun ekmek şeklinde de yapabilirsiniz. Aralarını kesip peynir v.s., koyabileceğiniz gibi kanepelerde de kullanabilirsiniz.
|
SANDVİÇ |
 |
astronot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2008
Mesajlar: 38
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc21427
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2008
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
Mayaya tuz ve şeker katarak 3/4 su bardağı ılık su ilavesi ile ıslatınız. Unu derin bir kaba eleyiniz. Yağ ve mayayı katıp yoğurunuz. Ilık bir yerde hacminin iki misli oluncaya kadar bekletiniz.
Yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalara ayırınız. Ortası şişkin olmak üzere oval veya yuvarlak şekil veriniz. Yağlanmış tepsiye 2 parmak ara ile yerleştiriniz. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürüp ılık bir yerde tekrar mayalandırınız. Orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
ML® Sosisli Sandviç için tıklayın
|
SANDÖVİÇ EKMEĞİ |
 |
Atiye Alkış
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc19489
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2007
3,697 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
500 gr. un,
3 yumurta 20 gr. yaş maya veya 10 gr. toz maya,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çorba kaşığı yağ.
Yapılışı:
1- 500 gr unu hamur tahtasına eleyiniz.
2- Ortasını açarak mayayı koyup ılık su veya sütle üre yapınız.
3- Unun üzeri çatlayınca 2 yumurta, şeker, yağ koyup ılık su ile yoğurarak kulak memesinden oldukça yumuşak bir hamur yapınız.
4- 15-20 dakika dinlendirip mayalandırınız.
5- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız.
6- Her parçaya oval şekil verip yağlanmış tepsiye diziniz.
7- Ilık bir yerde 20 dakika mayalandırınız.
8- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kızgın fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.
9- Sandöviçleri tam ortadan ayrılmayacak şekilde kesip bir kat tereyağı sürünüz. İstediğiniz malzemeyi koyarak servis yapınız. (Peynir, rus salatası, sosis, salam, tavuk v.s. konabilir.)
ML® Sosisli Sandviç (görsel)
|
SANDEVİÇ |
 |
Cemile
Super MOD
Kayıt: 10.11.2006
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10282
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2006
5,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELERİ:
1 su bardağı yoğut
1küçük su bardağı süt
1 büyük sanayağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
çok az karbonat ayrıca bir miktar pakmaya
YAPILIŞI:
1su bardağı suyla eritin pakmayayı ve bunların hepsini karıştırıp kulak meme yumuşaklığında oluncaya kadar yoğurun. Sonra elimize bir parça alıp içine maydonozlu peynir yada kıyma koyabilirsiniz. Sandeviç biçiminde kapatabilirsiniz. Üzerine 1 yumurta sürün fırına sürüp çıkardıktan sonra servis yapın.
ML® İkram Sandviçi için tıklayın
|
SANDVİÇ EKMEĞİ |
 |
Safinaz
Aşçı
Kayıt: 17.09.2006
Mesajlar: 15
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc8860
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2006
5,082 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 su bardağı un (650 gr.)
1 1/2 su bardağı süt (300 gr.)
2 adet yumurta
3/4 dolu çorba kaşığı sıvı yağ (8 gr.)
2 çay kaşığı tuz (6 gr.)
3/4 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (12 gr.)
1 2/3 tatlı kaşığı toz şeker (8 gr.)
1 çay bardağı ılık süt (100 gr.)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak oval veya yuvarlak sandviç şeklini verin ve yağlanmış tepsiye dizerek 45 dakika dinlendirin. Daha sonra üzerlerine yumurta şansı sürerek 200°C ısıtılmış finnda yaklaşık 20 dakika pişirin. Fınndan çıktıktan sonra ortalanndan kesip istenen malzeme ile doldurmak mümkündür.
ML® Sandviç için tıklayın
|
|
