|
|
|
Sahanda Kuzu Pirzola |
 |
mutfak güzeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.08.2013
Mesajlar: 44
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc91633
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2013
1,934 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg kuzu pirzolası
1 büyük soğan
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kekik
5 orta boy domates
4 çarliston biberi
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber
Pirzolaları genişçe bir kaba alın. Soğanı incecik doğrayıp tuzlayın. Zeytinyağını ekleyin. Soğan suyu ile zeytinyağını karıştırın, pirzolaların üstüne dökün. Kekiği serpin ve harmanlayın. Üstünü örtüp 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Domateslerin kabuklarını soyun, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Çarliston biberleri boylamasına kesip, çekirdeklerini çıkartın, incecik doğrayın. Sarımsakları kıyın. Geniş, yayvan ve kapaklı bir kapta erittiğiniz tereyağına katın, orta ateşte pişirin. Domatesleri, salçayı, şekeri katın, karıştırın, kısık ateşte 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Genişçe bir sahanı veya yapışmaz tavayı kızdırın, hafifçe yağlayın. Pirzolaların alt tarafları kızarıp da üstleri hafifçe terlemeye başlayınca diğer taraflarını çevirmek suretiyle aşağı yukarı 4-8 dakika arasında pişirin. Kızarttığınız pirzolaları domatesli karışımla örtün. Kabın kapağını kapatarak 20-25 dakika çok kısık ateşte pirzolalar yumuşayana kadar tıkırdatın.
|
Sahanda Kuzu Pirzola |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc72954
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2012
1,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu pirzola
2 adet domates
6 adet çarliston biber
1 kg patates
1/2 paket margarin
Tuz
Karabiber
Kekik
Kızartmak için; sıvıyağ
Patatesleri soyduktan sonra, bir parmak kalınlığında yuvarlak keselim. Yıkayıp süzdükten sonra, kızgın sıvıyağda her iki tarafını da kızartalım.
Pirzolaları da margarinde iyice kızartalım. Çekirdeğini çıkartıp, yarım parmak boyunda kestiğimiz biberleri de pirzolayı kızarttığımız yağda birazcık kızartalım.
Fırın tepsisinin dibine, kızarttığımız patatesleri dizelim. Patateslerin üzerine, kekik serptiğimiz pirzolaları yerleştirelim.
Kızartığımız biberleri ve kabuklarını soyup yuvarlak dilimler halinde kestiğimiz domatesleri de pirzolaların üstüne dizelim.
Daha sonra, pirzolaların üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, bir taşım kaynatalım veya önceden ısıttığımız fırında domatesler ve biberler kızarıncaya kadar fırınlayıp, sıcak sıcak servis yapalım.
|
Sahanda Kuzu Pirzolası |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62432
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2011
2,657 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 kuzu pirzolası
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı rafine yağ
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 orta boy domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak kuşbaşı doğranmış)
1 sivri yeşil biber (doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
kahve kaşığının ucuyla karabiber
1 çay kaşığı kekik
1+1/2 su bardağı su
Büyük bir sahanda orta ateşte 2 çorba kaşığı tereyağı eritiniz. Yağ kızınca soğanları ekleyip, 2 dakika karıştırarak kavurunuz.
Biberleri ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra, domates, tuz, karabiber ve kekiği katıp, karıştırarak 2 dakika daha pişiriniz. Suyunu ekleyip kaynatınız.
Bu arada bir tavada yağı eritiniz. Yağ kızınca, pirzolaların her iki yanlarını da 3'er dakika sote ediniz.
Pirzolaları sosun piştiği sahana ekleyip, sahanın ağzını kapatarak 20-25 dakika, pirzolalar yumuşayıp bıçağın sivri ucu rahatça batana kadar pişiriniz.
Pirzolaları sosuyla birlikte ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.
|
Kuzu Sahan Pirzolası |
 |
tekaüt
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2011
Mesajlar: 20
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc60635
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2011
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 kalem kuzu pirzolası
1 çorba kaşığı margarin
1 adet ince kıyılmış soğan
4 adet domates
2 bardak su
Tuz
Kekik
Tavayı yağladıktan sonra pirzolaları dizip, 2'şer dakika süreyle alt ve üstünü kızartıp, sahana yerleştirin. Soğanını ilave edip, bir dakika kavurarak, suyunu ekleyin. Kekiği üzerine serperek, kapağını kapayın. Ağır ateşte 30 dakika pişirdikten sonra servis yapın. Yanına garnitür olarak pancar ve ıspanak ezmesi de koyabilirsiniz.
Not: Esas olarak sahanda yapılan bu lezzetli yemeği, ateşe dayanıklı cam tencere veya küçük tepside de pişirebilirsiniz.
|
Sahanda Kuzu Pirzola |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc4993
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
2,497 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
8 adet kalem pirzola
Yarım çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı salça
12 adet arpacık soğanı
12 adet ayva dilimi
Yarım çay kaşığı zencefil
Yarım çay kaşığı kekik
10 adet tane karabiber
1 su bardağı su
Karabiber, tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Etleri, tuz ve karabiberle ovun. Sonra pirzolaları una bulayın. Fazla unu silkeleyin. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü yarı yarıya kızartın.
Pişireceğiniz kaba koyun. Hafifçe sulandırılmış salçayı üzerine dökün.
Kalan yağın içine kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını koyup hafifçe soteleyin. Pirzolaların üzerine ilave edin. Ayva dilimlerini pirzolaların üzerine dizin. Yarım çay kaşığı zencefili ve yarım çay kaşığı kekiği serpin.
Tuzunu ayarlayın. Tane karabiberleri serpin, 1 su bardağı suyu ilave edin.
Hızlı ateşte 15 dakika pişirip, servis yapın.
|
|
Sahanda Kuzu Pirzola Tarifleri Dana Tarifleri
|
|
