|
|
Rosbi Salatası |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156446
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2021
469 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Hıyar ı dört pare tulüne şakkedip ve arzına dahi ufak ufak doğrayıp tuzladıktan sonra döğülmüş sarımsak ile sirkeyi karıştırıp üzerine döküp rûgan-ı zeyt dahi gezdirile.
Eğer maydanoz bulunur ise üzerine doğranmış konula. Badehu sirkesi ve yağı vazoluna yahut koruk suyu ve sarımsak ezilmişi ve bayağı su konulur ise koruk cacığı olur.
Pek kolaydır.
|
Rospi |
|
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc160920
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2021
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkay
500 gr. salatalık
500 gr. domates (5 orta boy)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
10 diş sarımsak
45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
Salatalıkları, kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
Sarımsakları havanda sirke ve zeytinyağı ile birlikte döverek taratoru hazırlayın. Salatalıkları bir tabağa dizin. Üzerine domatesleri ve maydanozu serpiştirin.
Salatayı, üzerine taratoru gezdirip, tuzunu serperek servis yapın.
|
|
