Mayanın tam aktifleşmesi için süt ve suyun çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmeli.
Hamuru yoğururken fazla un eklenmemeli, yumuşak kıvamlı olması daha lezzetli bir pide olmasını sağlar.
Pideyi fırına vermeden önce su püskürtmek, dışının çıtır içinin yumuşacık olmasını sağlar.
Pişirme süresinin fırına göre ayarlanması gerekir, çok fazla kurutmamaya dikkat edilmelidir.
|
